豆腐：干锅焖仔茄、白菜豆腐、腐汁豇豆这几道菜的家常做法
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凉拌牛肚
做法
1.买回来的牛肚先片大块
【豆腐：干锅焖仔茄、白菜豆腐、腐汁豇豆这几道菜的家常做法】2.放入锅里焯烫一下放凉
3.切成细条
4.放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可
5.能吃辣的放点辣椒一起拌也不错
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腐汁豇豆
材料：豇豆、老妈红油腐乳、腐乳汁、大蒜、小米辣、盐
做法
1．豇豆角盐水浸泡20分钟去农药 ， 豇豆洗衣净择去头尾 ， 切成相等的长度 ， 腐乳用勺子压成泥 ， 大蒜剁沫 ， 小米辣切成细圈 。
2．锅内入适量水煮开 ， 入1匙盐和少许食用油 ， 入豇豆煮熟 ， 捞出过凉开水后码盘 。
3．锅内入适量油烧热 ， 小火把蒜沫和小米辣椒炒香 ， 接着倒入腐乳汁 ， 继续炒出香味 ， 根据各自口味入适量盐拌匀 。
4．最后把腐乳汁淋入豇豆即成 。
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白菜豆腐
材料：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许
做法：
1、白菜洗净切段 ， 豆腐用盐水泡一会 ， 再切小块 。
2、起锅 ， 倒入适量油 ， 放入姜、蒜、葱爆香 。
3、放入豆腐煸炒 ， 加入少许水或高汤炖煮一会 ， 再放入白菜翻炒 ， 加入盐和鸡精调味就可以啦 。
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干锅焖仔茄
材料：白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油
做法：
1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块 ， 粘上干生粉挂全蛋糊 ， 青红椒切成马耳朵形备用 。
2、锅内下油 ， 将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用 。锅中放10克色拉油烧热后 ， 下入洋葱丝 ， 炸出香味后盛入干锅中垫底 。
3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片 ， 入锅中煸香 ， 放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味 。
4、放入鲜鱼汤大火煮开后 ， 将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟 ， 鲜鱼汤调和作料 。
5、放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀 ， 最后点缀青红椒上桌即可 。
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