『上百人排队买机器人制作咖啡』上百人排队买机器人制作咖啡 无人经济风口终于来了？
无人经济，风口终于来了？
新冠疫情发生以来，一批新产业克难中迎来新机遇 。其中，“无人经济”的场景应用让人印象深刻 。比如，无人咖啡亭、无人超市 。还有无人小车短距离运货，无人机进行高空观察和消毒作业 。无须人工，无接触服务，因此特别适合防范和抗击疫情之需 。
几年前，无人经济也被津津乐道，但最终因巨额亏损，不了了之 。此次疫情，是否会助推这个领域快速发展呢？它又会对就业产生怎样的影响？
本文从一家上海企业的机器人咖啡亭案例入手，试图挑开关于这个产业挑战和前景的幕帘 。
上百人排队，就为一杯咖啡
这是一台占地2.5平方米的无人咖啡店 。透过玻璃，内部闪闪发亮的机械臂清晰可见，其周围布满了各种小器械和辅料 。
它就是上海氦豚机器人科技有限公司发明的机器人咖啡亭 。消费者可以通过手机付款下单，品种有美式咖啡、法式欧蕾，也有复杂的玫瑰荔枝拿铁、中东摩卡奇诺，还有饮品如抹茶拿铁、热巧克力等，种类超过40种 。
下单后，透明仓里的咖啡豆哗啦啦开始现磨、萃取 。机械臂如同人手一般，换个方向，准确找到原料位置进行制作，再换个方向，准确抓取辅料，加糖浆、打奶泡，捏住杯子在空中摇匀，完成后又换个方向，对准卡位，准确扣盖 。一杯与市面上品牌咖啡店出品的卖相、口感差不多的奶咖，就这样新鲜出炉了 。
氦豚科技成立于2018年，核心团队由毕业于复旦、中科大、同济、中科院、欧美高校的30余名博士、硕士组成，平均年龄不到30岁，多数骨干曾任职于华为、微软、三一重工等企业，部分人员是国内最早从事机器人咖啡亭、机器人甜品店、服务机器人、清洁机器人的研发人员 。企业花了2年时间研发这台机器，于2019年将产品推向市场 。
副总经理孙丽回忆说，创立之初，团队做过一番详细的咖啡市场调研 。如今，星巴克、瑞幸等品牌，已经培养出一大批中国咖啡消费者，中国市场的咖啡销量每年达到1万亿元以上，并快速增长，未来潜力巨大 。其中，现磨咖啡越来越受欢迎 。但是对普通人来说，每天花30元左右喝一杯现磨咖啡，依然价格不菲 。现在，这台机器人制作的与品牌咖啡同品质的现磨咖啡，售价为美式咖啡9.9元、拿铁咖啡13.9元，对消费者有吸引力 。
那么，消费者是否真的买账呢？
2019年7月，机器人咖啡亭被放入长宁区的一家甲级写字楼里试运营 。起初，前来看热闹的上班族们发出各种疑问 。“真的是咖啡豆现磨吗？”“口味和品牌咖啡店的一样吗？”“打奶泡的品质和人工操作的一样吗？”
目睹了透明仓内的全自动操作过程，又品尝了咖啡的口感之后，疑虑基本消除 。机器就这样在写字楼开始了营业之旅 。1天能卖出300杯，凌晨2点还有人下单 。
之后，公司带着这台机器，参加世界人工智能大会、进博会 。所有参会者都对它十分好奇 。在世界人工智能大会上，前来购买咖啡的人络绎不绝，高峰时一度有100多人排队，多家企业前来咨询合作 。
展会观众更加专业，他们的问题是：“机器售价多少钱？”“试运营点销量怎样？”“一天最多能卖出多少杯？”“售后维护怎么处理？”“物料怎么补给，是否需要订制？”
目前，机器出口海外定价39.6万元一台，国内内销定价34.9万/台，加盟的话会便宜一些 。有一部分客户仍有疑虑，毕竟比起自动果汁机、椰汁机、迷你欢唱机，近40万元的售价有点贵 。不过，也有人算了这样一笔账：上海咖啡店的租金成本十分高，加上水电成本、人工成本，一年下来投入不菲 。而只需一次性投入的机器人咖啡亭，可24小时营业，每天仅一人花1小时进行维护和补货即可，还是具有相当大的成本优势 。
有一对来自江苏的夫妻，听说了这台机器后，悄悄去试运营的写字楼“蹲”了两天，观察消费情况 。两天之后，他们主动找上门来，买了几台机器，还提出了自己的蹲点建议 。原来，运维人员当天8点以后才去写字楼补料，此时正是白领们进进出出的高峰 。人们路过大堂本想顺手买一杯咖啡，却发现机器正被人围起来进行作业，以为发生了故障 。夫妻俩建议，运维人员每天务必要在8点前到达写字楼完成工作 。
目前，机器人咖啡亭已陆续入驻青浦奥特莱斯、徐汇区行政中心等场所 。
仿如一家智能食品加工厂
【『上百人排队买机器人制作咖啡』上百人排队买机器人制作咖啡 无人经济风口终于来了？】作为智能机器人，它究竟有多少技术含量？公司的技术总监张炜做了一番解析 。
比如，智能出浆系统 。糖浆容易黏着机器，还有清洁难度，至今，自动贩卖机都没有糖浆这个选项 。如此一来，榛果拿铁、香草拿铁等一系列花式口味，只能在人工咖啡店里才能品尝到 。
张炜说，他们为出浆系统颇费了一番脑筋 。全世界几乎都没有独立的自动出浆机器 。因为市场需求很少，企业研发动力不足 。机器出浆，不仅要求浆液顺畅流出，方向还得对准、量也要标准，误差必须控制在正负0.5克之内 。加上每次还得自动清洗机器管道，保证下一次换浆液时管道是干净的，食品是安全的，团队只能进行自主研发 。
又比如出冰系统 。自动贩卖机一般只能用碎冰，但机器人咖啡亭用的是块冰 。难度在于保证大冰块掉落的角度、重量必须准确 。目前自动块冰机器，全球只有日本企业在做，进价特别贵，又逼得团队自主研发 。
推荐阅读
- 大型“改装”现场，168个座椅被排队“请下飞机”
- 「请叫我绅士」女子出生就没有手脚，却能做上百俯卧撑，举重一百公斤
- 机器人：青岛造运输机器人打败五家外企 成功进驻世界最大中转枢纽港
- 「真会玩」超美汽修工妹子网络爆红，男网友排队去修车
- 『枢纽港』青岛造运输机器人打败五家外企 成功进驻世界最大中转枢纽港
- 『中国』美军6舰上百战机闯南海，美军若敢轻举妄动 坚决消灭！
- 『』郑州社保新老系统转换“阵痛”依旧，市民边排队边发愁
- 「澎湃新闻」可选快中慢三挡速度，下肢康复机器人助残奥冠军行走
- 疫情之下，出现了四支排队的队伍，所有人无不在赌明天
- 【餐饮】郑州巴奴、海底捞等餐饮巨头排队火爆，部分街边小店集中转让