「」美食推荐：凉拌山药、香辣鱼丁炒芸豆、农夫甲鱼、柠檬蒸鱼的做法
人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
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柠檬蒸鱼的做法
材料：澳斑鱼1段、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖1小勺、柠檬1个、柠檬蒸鱼酱油2勺、小米辣4个
做法
1、准备食材 。
2、将七好澳斑进行处理分割 。(其它鱼都可 ， 尽量选多肉少刺的品种)
3、将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌 。
4、蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片 ， 再放上腌制过的鱼段 。
5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用 。
6、把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用 。
8、在鱼段淋上调好的碗汁 ， 放入水烧开的蒸锅 ， 大火蒸约8分钟 。
9、取出后放上柠檬片和香菜点缀即可 。
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农夫甲鱼
材料：甲鱼1只约650克 。小土豆150克、泡青菜100克、泡仔姜50克、泡辣椒10克、青辣椒20克、小葱花10克 。
调料：猪油50克、高汤750克、辣妹子酱15克、味精10克、鸡精12克、黑胡椒5克、陈醋5克、花椒油3克、老抽8克 。
做法：
1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块 ， 入沸水中汆1分钟汆去血水 ， 捞出备用 。
2、小土豆洗净去皮 ， 切小块 ， 放清水中放置一会 ， 洗去多余淀粉 。
3、锅上火放猪油烧至六成热 ， 放入辣妹子酱大火煸香 ， 加入泡青菜、泡姜、泡辣椒 ， 倒入小土豆、甲鱼块大火翻炒均匀 ， 加高汤 ， 放入味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油、老抽 ， 大火烧开后用文火烧7—10分钟 ， 盛入大碗即可 。
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香辣鱼丁炒芸豆
【「」美食推荐：凉拌山药、香辣鱼丁炒芸豆、农夫甲鱼、柠檬蒸鱼的做法】材料：龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳适量、泡椒适量、泡子姜适量、蒜适量、葱适量、盐适量、生粉少许、鸡精少许料酒少许、蛋清少许、植物油少许、郫县豆瓣酱适量
做法
1、准备好所需的食材 。
2、提前将木耳泡软 ， 撕成小朵 ， 放入锅中煮透 ， 捞起沥水备用 。
3、将泡椒、葱切小丁 ， 泡子姜和蒜切末 。
4、将龙利鱼柳洗净后 ， 用厨房纸巾吸干水分 ， 切成丁 ， 加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀 ， 最后加入一小勺植物油拌匀 ， 腌制片刻 。
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