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[]田园土豆饼，普洱茶炖排骨，酸汤一锅鱼这几道家常菜的做法

[]田园土豆饼，普洱茶炖排骨，酸汤一锅鱼这几道家常菜的做法
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田园土豆饼
材料：土豆泥200克、芦笋20克、玉米粒20克、胡萝卜20克(可以根据个人口味加入玉米粒、青豆、火腿肠丁等、面粉 130克、牛奶7克、生抽1茶匙、盐2克
做法
1. 土豆煮熟压成泥 。
2.准备其余食材 ， 胡萝卜、芦笋切丁 ， 在开水中焯一下盛出滤干水分 。
3. 把玉米、胡萝卜丁、芦笋丁放入土豆泥中 ， 放盐、牛奶、生抽、面粉揉成团 。
4. 分成几份搓圆压扁.平底锅放点油 ， 放入土豆饼 ， 小火煎 。
5. 翻面煎到两面金黄即可 。
[]田园土豆饼，普洱茶炖排骨，酸汤一锅鱼这几道家常菜的做法
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普洱茶炖排骨
材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
做法：1、普洱茶放入茶包中 。
2、茶包口翻过来封口 。
3、排骨洗净 ， 焯过 ， 沥干水份 。
4、锅里热油 ， 加葱姜爆香 。
5、放入排骨翻炒均匀 。
6、加水没过排骨1-2cm ， 水开后放入茶包 ， 八角 。
7、大火炖10分钟 ， 转中小火继续炖半个小时 ， 至汤汁浓稠即可 。出锅前10分钟放盐 ， 5分钟放冰糖 。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可 。
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酸汤一锅鱼
做法
1、草鱼（或鲶鱼）去鳞去鳃处理干净 ， 切成大块；西红柿切块；土豆去皮切片 。
2、大火加热炒锅中的油 ， 爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒） ， 放黄豆芽和土豆片 ， 调入盐煸炒数下 。
3、加入高汤（或水）和自制酸汤 ， 煮沸后将西红柿块和鱼块放入汤汁中 。
4、所有材料融合在一起 ， 清新酸香的味道出来后 ， 放油豆腐（或腐竹）再煮几分钟 。
5、离火前撒上蒜茸和香菜即可 。
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芦笋炒鸡蛋
材料：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、色拉油 少许、盐 少许、十三香 少许、蒜 2瓣、葱花 适量料酒 少许
做法：
1、准备食材: 我这个是两个人的量 ， 如果家人多可以适当加量 。
2、鸡蛋敲碗里 ， 加少许料酒去腥 ， 按自己口味加入盐 ， 加入葱花 ， 芦笋横切小段 。
3、锅中加入适量水滴几滴食用油 ， 加少许盐大火烧开 ， 倒入切好的芦笋 ， 焯水 ， 1-2分钟即可 ， 捞出立即过冷水 。
4、锅中加入食用油 ， 油温8成时倒入蛋液 ， 中小火煎鸡蛋饼 ， 再切小块 。
5、把煎好的鸡蛋放在锅的一边 ， 这时保持小火 ， 加少量油 ， 加入切好的蒜炒香 。
【[]田园土豆饼，普洱茶炖排骨，酸汤一锅鱼这几道家常菜的做法】6、加入芦笋翻炒 ， 按自己口味调味 ， 出锅装盘 。


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