「」曹雪芹是为了纪念李香玉才写了红楼梦( 三 )
第二是王熙凤出场是“先声夺人”式的 。一声笑语 ， 高呼“我来迟了”充分显示她在贾府不同一般的地位 ， 寓炫耀、邀功于歉意之词中 ， 即取得了远客的谅解、贾母的欢心 ， 又显示了自己不寻常的身份 。正当黛玉闻其“声”思其“人”之际 ， 王熙凤走过来了 。小说接着用浓墨重彩描写其“貌” ， 于是又引出贾母谈其“辣” 。至此 ， 林黛玉便追忆母亲生前所述而忆其“名” ， 到了这时才点出了“王熙凤”此人的整个名字来 。欢迎林黛玉时 ， 王熙凤时泣时笑 ， 言此注彼；处理月钱事 ， 见她办事麻利果断；回答缎子事 ， 则窥见她精明 ， 虚伪 。小说正是通过铺垫、渲染、对比等手法 ， 极富层次地描绘了王熙凤随凤转舵 ， 工于心计的性格和精明强干的泼辣作风 。
第三是贾宝玉“千呼万唤始出来”的 。小说让林黛玉见过贾府中所有重要人物之后 ， 并不急于让贾宝玉“亮相” ， 而是转述他事 ， 先细致地写吃、让座、喝茶、闲谈 ， 制造一种轻松闲适的气氛 。再写王夫人对儿子多方贬斥介绍 ， 使林黛玉产生不知宝玉是个“怎生个惫懒人物”的猜想 。用这种故作抑笔铺堑后 ， 在意想不到的情景下让贾宝玉出场了 。接着便是一段精妙绝伦的肖像描写 ， 使“黛玉一见便吃一惊 。”紧接着小说又用了两首《西江月》词 ， 似贬而实褒 ， 对贾宝玉的性格、思想进行了评价 ， 以引起读者更多的悬念 。后边就是宝玉和黛玉的对话 ， 以及探春问出典等 。对宝玉“叛逆”性格的展开进行了辅写 。最后才演出摔玉一场 ， 进一步深化了宝玉的“叛逆”性格 ， 可谓一波三折 ， 扣人心弦 。
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《红楼梦》有性格特征的人物100多个 ， “黛玉进府”引出了这三个重要人物出场 ， 是最主要的了 。
《红楼梦》中禁忌非常多 ， 老太妃死后 ， 两府不仅有严格的处丧规定 ， 还有祖上留下的许多禁忌 。如哭泣须泣不成声；忌大声喧哗和淡笑；不穿红色和色彩过于鲜明、格调过于明快的服装；相互交淡中忌言“死”字 ， 须言“故去”、“离去”、“过世”、“走了”；所有人在老太妃死后出丧前停止装饰打扮 ， 三个月戴孝期间不能戴手饰、头饰；嫔妃和宫女在处丧中不可告假回乡探亲；府中向周边百姓报丧后 ， 明示停止一切娱乐活动 ， 待老太妃出殡后 ， 百姓午后在府外排队领取祀品和剩饭 。《红楼梦》中的饮食文化可归纳成五类 ， 一是点心类；二是饮品小吃类；三是汤类；四是菜肴类；五是茶类 。
曹雪芹在书中对这五类饮食有细致的描述 ， 据统计 ， 点心和小吃就有36种 ， 菜肴和汤有58种 。
如点心类中的枣泥馅山药糕这是具有营养补益作用的北方点心；桂花糖蒸新栗粉糕是苏杭地方特色的传统名点 。还有小饺儿、小面果、奶油松瓢卷酥、瓜仁松穰月饼等 。这些点心精巧别致 ， 香酥甜美 。有的造型还有吉祥富贵之意 。
饮品中的玟瑰卤子是用玟瑰花加工成饮品的 。还有木樨清露、玟瑰清露分别是用鲜桂花和玟瑰花瓣制取而成 ， 奇香味美 。茯芩霜是种滋补饮品了 。
汤类有火腿鲜笋汤 ， 是用江南的春笋和小块火腿加冰糖清炖而成；火肉白菜汤同样是用火腿肉加冬菇、鲜蘑炖成 。除此还有鸡皮汤、燕窝汤、建莲红枣汤等 。
菜肴类书中描写细致的几道菜是火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔、风腌果子狸、野鸡瓜齑、酒酿清蒸鸭子、胭脂鹅脯、糟鹌鹑、油盐炒枸杞芽、茄鲞、酱萝卜炸儿等 。我觉得主要名菜有这么几道 。
火腿炖肘子
在第十六回 ， 凤姐：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂 ， 正好给妈妈吃 。”
火腿炖肘子就是现在扬州、镇江一带的名肴炖金银蹄 。制法是用火腿上部与猪肘子一起清炖 ， 捞出后放在大缸中煨烂 。上桌时再添木耳、茶笋、香荤等味道鲜美 。
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