「」曹雪芹是为了纪念李香玉才写了红楼梦( 四 )
牛乳蒸羊羔
在第四十九回 ， “好不容易等摆上来 ， 头一样菜便是牛乳蒸羊羔 。”
在清代 ， 食动物幼仔习俗风行 ， 是一道滋补菜 。
酒酿清蒸鸭子
在第六十二回 ， “只见柳家的果遣了人送了一个盒子来……又是一碗酒酿清蒸鸭子 。”
这道菜出自江南水乡 ， 醇香爽口 ， 具有浓郁的地方特色 。
胭脂鹅脯
在第六十二回 ， “只见柳家的果遣了人送了一个盒子来……一碟腌的胭脂鹅脯 。”
我国以鹅入菜历史悠久 ， 明、清时 ， 鹅肴更加丰富多彩 ， 腌制过的鹅呈鲜红色 ， 故称胭脂鹅 ， 是苏州名肴 。如火腿炖肘子、牛乳蒸羊羔、油盐炒枸杞芽、胭脂鹅脯、酒釀清蒸鸭子、野鸡瓜齑、烧鹿肉等等 。
如果为老人们做美食还是要讲究营养易口的 ， 在《红楼梦》第八回中有这样一段话：“做了酸笋鸡皮汤 ， 宝玉痛喝了两碗 。”在第六十二回中说：“只见柳家的果遣了人送了一个盒子来 ， 里面是一碗虾丸鸡皮汤 。”
鸡皮汤是鸡汁鲨皮汤的简称 ， 李时珍在《本草纲目》中说：“酸笋出粤南 。”在广东沿海老人常饮这一补品 。
用料与做法是：将鸡汤煨以酸笋片、鲨鱼皮丁、冬菇、鲜蘑、木耳等 ， 或用虾丸也可 。把鲜虾仁若干 ， 加入鸡蛋白两三枚 ， 再加盐、酒少许 ， 放入石臼打烂成酱 ， 用匙盛之 ， 略成球状后置于大盆 ， 再盛再捏 ， 成球型做完 ， 放锅中蒸熟 ， 放入鸡汁鲨鱼皮汤中 ， 配以佐料 ， 即是虾丸鸡皮汤 。
给老人食用不仅味道鲜美 ， 且有保健养身之功能 。
《红楼梦》里对茶描写是艺术里的“十字真经” ， 把茶道说的头头是道 ， 现在许多朋友讲究喝茶 ， 可以看看《红楼梦》里的人物是怎么饮茶细品的 。
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有关《红楼梦》的影片 ， 不包括电视剧 ， 我国已经拍了10部 。
第一部是1927年由上海复旦影片公司拍的 ， 最近一部是1969年由香港邵氏公司拍的《金玉良缘红楼梦》 。这10部影片有8部是全版《红楼梦》的故事 ， 只有两部是摘取了小说中的一部分 。一部是《黛玉葬花》 ， 一部是《红楼二尤》 。《红楼梦》是反映中国封建社没落的景象 ， 但对国外事物也有描写 ， 还有外来语的运用 ， 也屡见不鲜 。
如“依佛那”、“汪笑”、“活信”、“珐琅”、“钟表”、“自鸣钟”、“眼镜”、“俄罗斯”、“福朗思牙”（法兰西）、“温都里纳”（金星玻璃宝石）、“哗叽”、“天鹅绒”等等 。甚至还直接引用梵文字 ， 足见曹雪芹对国外语言的熟知 。那他在那个年代是怎么了解的外语？“红学会”研究人员发现 ， 曹家祖上存有两本书 ， 一本是《华夷译语》 ， 一本是《东鉴》（日本版史地书籍） ， 另外还有其它国家书籍十多册 。
《华夷译语》是一部汉语与外语对照工具书 ， 内有二十多种外语 ， 曹雪芹在写《红楼梦》时 ， 很可能参考过这部工具书 。当然 ， 曹府与外国人的往来 ， 也是曹雪芹略知外语的重要因素 。除语言外 ， 曹雪芹还在《红楼梦》中介绍了国外西方风土人情和建筑艺术风格 。
在第十七回中描写大观园中有“白石台阶 ， 凿成西番莲花样”、“兽像喷泉” 。其中提到的“西府海棠” ， 是“女儿国”的一个名花品种 。“女儿国”是指马来群岛中苏拉威西岛上布基斯族 ， 由于该族女性掌管一切行政事务 ， 故称此地为“女儿国” 。
曹雪芹笔下的大观园 ， 本来应该充满异国情调 ， 可曹雪芹生花妙笔 ， 把外来的东西融为中国园林景色的一部分 ， 而成为“人间美景大观园” ， 使《红楼梦》人美 ， 景更美 。
在美景之下 ， 曹雪芹写了贾府的腥污之处 。《红楼梦》中那个“天不怕 ， 地不怕”的焦大 ， 在酒醉后大骂贾府中的那些“不肖子孙” ， 说他们是“每日偷狗戏鸡 ， 扒灰的扒灰 ， 养小叔子的养小叔子 。”无情地揭穿了大观园虚伪背后的腐朽生活 。
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