[]香脆甜糯的黑芝麻馅麻球！4小步自制，满口留香让人难以抗拒
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【[]香脆甜糯的黑芝麻馅麻球！4小步自制，满口留香让人难以抗拒】食材清单
黑芝麻馅适量
开水165g
砂糖60g
糯米粉250g制作步骤
细砂糖放入开水中搅拌至溶化 ， 将糖开水加入到糯米粉中 ， 用筷子搅拌成团 ， 稍放凉后用手揉成光滑的团 ， 放入食品袋中 ， 静置30分钟；
将糯米团切成大小均匀的份量 ， 大约每个15g左右 ， 揉圆后中间放入黑芝麻馅包起来收口捏紧 ， 依次全部做好 ， 放入白芝麻中粘上一层白芝麻；
锅中倒油 ， 油3成热时放入麻球 ， 用中小火炸 ， 待麻球炸至浮起时用勺将其轻轻按下 ， 按瘪继续炸 ， 按瘪的麻球会再鼓起来 ， 重复按压的动作3-4次至麻球浮起圆鼓鼓的呈现金黄色；
捞出的麻球放在厨房纸上吸去表面多余的油脂 ， 稍凉一点就可以吃了 。小贴士
糯米粉吸水率不同 ， 开水量请自行调整 ， 和面时水量很重要 ， 水加得过多 ， 面团太软 ， 会使成品塌陷；水加得过少 ， 面团太硬 ， 成品不够蓬松 。
糖要先放在开水中溶化 ， 再用糖开水和面 ， 否则成品表面有黑色的小点 。
揉制的过程中要盖好保鲜膜 ， 以免糯米团变干不好操作 。
炸制时持续用中小火 ， 油温3成热时即可放入 ， 油太热火太大则外面糊了里面还不熟 。![[]香脆甜糯的黑芝麻馅麻球！4小步自制，满口留香让人难以抗拒](http://08imgmini.eastday.com/mobile/20200222/20200222045957_6c280ba69fc5eae2c1b7a1ccba8369bd_2.jpeg)
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