【菜谱】炖鱼时，教你一招，鱼肉鲜嫩，汤汁奶白，爱喝鱼汤的抓紧学起来( 二 )
8.煮至汤汁浓郁之后加入青椒 ， 然后盖上盖子再煮至青椒断生 。
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9.出锅前加入少许的胡椒粉 ， 鸡粉 ， 再加上少许的白糖 ， 目的有两个 ， 一是增鲜提香 ， 二是还可以去腥 ， 慢慢的翻拌均匀 ， 出锅就可以了 。
这就是我今天教给大家炖鱼的方法 ， 大家在炖鱼的时候要加点白糖 ， 不但可以提鲜 ， 而且还可以有效地去腥 。再就是大家在煎鱼的时候要提前用姜把锅擦一遍 ， 可以防止将鱼肉煎糊粘锅 。只要用姜片擦一遍锅 ， 然后掌握了火候 ， 每个人都会将鱼煎的很完美 ， 不粘锅 ， 不破皮 ， 而且更入味 。如果你喜欢今天的分享就请关注 ， 转发 ， 收藏 ， 分享 ， 希望可以帮到更多的朋友！
小贴士
1.煎鱼的时候大家先用姜片擦一遍锅 ， 不但可以去腥 ， 而且还粘锅 ， 因为姜汁和热锅之间会形成一个保护膜 ， 使鱼和锅不能直接接触 。
2.煎鱼的时候一定不要开大火煎 ， 要开中小火或者小火 ， 不然容易煎糊 ， 会影响口味的 。
3.鱼汤要想煮的奶白一些 ， 必须是新鲜的鱼 ， 最好不要使用在冰箱里放了很久的鱼 。炖鱼的时候 ， 要加点白糖 ， 不但可以使汤汁变得奶白 ， 还以可以增香提鲜 。
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