「」去油腻，来一盘鸡心腐竹炒蘑菇，美味还下饭！
鸡心的口感嫩滑多汁还特别劲道 ， 不过购买的时候摊主就会建议您 ， 把鸡心的血管和血块去掉 ， 但鸡心底部的少许脂肪得留着 ， 炒出来才香 。因此鸡心怎么做好吃？搭配尖椒 ， 还可以加入腐竹 ， 微辣清脆的蔬菜、豆香吸汁的腐竹 ， 都能很好的去油腻 。
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【鸡心腐竹炒蘑菇】
需要准备：
鸡心300克
尖椒一根
平菇200克
腐竹2根
葱段姜丝适量、剁辣椒一大勺
食用油、料酒、生抽、糖
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做法：
1、鸡心对半切开 ， 放入温水中 ， 带上手套搓着洗 ， 这样很容易去掉血管里的血块 ， 清洗干净后用少许盐和料酒腌制拌匀 。
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2、平菇撕成条装 ， 泡发腐竹切段 ， 尖椒去籽切段 。
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3、坐热油锅 ， 一定等烧热后再下鸡心 ， 快速翻炒至变色 ， 接着倒入一勺料酒爆香 。
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4、倒入葱丝姜丝爆香 ， 喜欢微辣口感的 ， 还可以倒入一大勺的剁辣椒 ， 下腐竹炒匀 。
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5、接着倒入平菇 ， 加入一勺生抽 ， 焖煮2分钟 。
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6、最后倒入尖椒段 ， 炒匀后酌情加入糖 。因为剁辣椒和生抽还有腌制鸡心的盐 ， 所以咸味够了 ， 加入少许糖更好吃 。
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【「」去油腻，来一盘鸡心腐竹炒蘑菇，美味还下饭！】摘自：花儿的美食厨房 ， 版权归原作者所有！
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