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「星巴克」疫情之下，星巴克还能坚持“第三空间”的概念吗？

这家全球连锁的咖啡店 ， 为了让顾客和员工放心 ， 正在努力制定各种应对疫情的措施……
「星巴克」疫情之下，星巴克还能坚持“第三空间”的概念吗？
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编者按：新冠病毒全球传播 ， 令许多行业蒙受损失 ， 零售服务业尤为严重 。 由于人们对公共场所聚集的恐慌不断升级 ， 本为工作休闲 ， 业务商谈绝佳场所的星巴克 ， 也在本月初因有员工确诊 ， 而被列为美国首批遭遇新冠病毒侵袭的大公司之一 。 为了安抚恐慌情绪 ， 该公司相继出台了一些防疫措施 ， 包括门店每30分钟消一次毒 ， 带薪病（休）假等 。 但基于该公司“员工高效配置”的管理模式 ， 这些措施很快遭到自家员工的质疑 ， 认为其实践的可能性不足 。 阅读本文 ， 带你了解更多关于疫情影响下以星巴克为例的零售服务业现状 。 本文译自《纽约时报》中北京联盟_原标题为“Starbucks’ Gathering-Spot Model Is Threatened by Coronavirus”的文章 ， 本文作者David Yaffe-Bellany and Noam Scheiber 。
「星巴克」疫情之下，星巴克还能坚持“第三空间”的概念吗？
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星巴克禁止顾客使用自己的杯子 ， 并要求员工每半小时洗手和消毒一次杯子表面 。 Ting Shen for The New York Times
对于很多人来说 ， 去星巴克是每天的家常便饭 。 但目前 ， 这个世界上最受欢迎的品牌之一正在经历一个非同寻常的时期 。
随着新冠病毒肆虐 ， 星巴克关闭了在中国的2000多家门店 。 而就在这月初 ， 星巴克已成为了美国首批出现新冠确诊病例的大公司之一 。
在美国 ， 星巴克有20万名员工 ， 其高管罗森·威廉姆斯(Rossann Williams)表示：“过去几周 ， 对我们所有人来说 ， 都是非常具有挑战性的时期 ， 我们也都还在边走边学习当中 。 ”
长期以来 ， 星巴克一直把自己定位成一个社交聚会的场所——即介于工作和家庭之间的“第三个地方” 。 这个人来人往的咖啡馆 ， 旨在建立一种社区文化 ， 促进顾客和咖啡师之间的良好互动 ， 而且这儿也是那些每天都来买咖啡的顾客们日常生活的象征 。
然而 ， 就在最近几天 ， 这种理念遭遇迅速蔓延的新冠病毒的威胁 。 它不仅让人们开始对公共场所聚集感到焦虑 ， 同时还给全球经济带来了强劲的冲击波 。
现在 ， 由于公共卫生部门敦促人们尽量在家工作 ， 避免人群聚集 ， 咖啡馆则开始变的空空荡荡 。 而且 ， 对于像星巴克咖啡师这样的服务人员来说 ， 被感染的风险尤为严重 。
为了让公众放心 ， 星巴克严禁顾客使用自己的杯子 ， 并制定了严格的清洁制度 ， 要求员工每半小时洗一次手 ， 并对店内“频繁接触”的地方进行消毒 。 威廉姆斯说 ， 如果情况进一步恶化 ， 未来可能还会出台更严格的规定 ， 比如强制员工戴手套和口罩 ， 或者把桌椅都搬走 。 她说 ， 在极端情况下 ， 美国的店铺可能会暂时关闭 。
疫情似乎已经触碰到了星巴克的底线 。 尽管在中国90％以上的门店已经重新开业 ， 但上周投资者获悉 ， 星巴克预计本季度在中国的销售额将比一年前下降约50％ ， 或高达4.3亿美元 。 该公司表示 ， 现在讨论病毒如何影响中国以外的业务还为时过早 。 这段时间 ， 星巴克的股价在过去一个月下跌了超过25％ 。
新冠病毒给公司的员工也带来了巨大影响 。
经济政策研究所(Economic Policy Institute)高级经济学家伊莉斯·古尔德(Elise Gould)表示：“他们是更有可能暴露在风险之下的人 ， 因为他们直接在公共场合面对顾客 ， 也同时更可能把危险二次传递 。 ”
这些员工也不太可能有医疗保险或带薪病假 。 “这就暴露了现有经济的不平等状况 ， ”古尔德说 。


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