■孩时最馋的东西，就是它了，一个就能下两碗粥，感觉特别香又好吃
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孩时最馋的东西 ， 就是它了 ， 一个就能下两碗粥 ， 感觉特别香又好吃
在昨天收到朋友快递过来的“咸鸭蛋” ， 看到咸鸭蛋的时候 。心里有种心情复杂的感觉 ， 应该这么说吧仿佛回到了30年前 。
在那个年代 ， 我父亲还是一名盐场的工人 。天天忙于引“露”晒盐、扫盐、收盐 ， 别人是艳阳天、台风天、雷雨天往家里躲 。我父亲则是风雨来临就要往盐场跑 ， 赶着把盐扫收遮盖好 。
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【■孩时最馋的东西，就是它了，一个就能下两碗粥，感觉特别香又好吃】在那个时候 ， 我父亲最常说的一句话就是“好好读书 ， 将来才不用做盐工”孩时的我是不会理解大人工作的辛苦的 。甚至觉得盐工好像也蛮不错 ， 天天像在玩水一样 。扫盐的时候又像是在扫雪 ， 一堆堆的盐雪白雪白的在阳光下很是刺眼 。
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但这些工作和盐并不是我当时关注的焦点 ， 我关注的是一位叔叔所养的诸多鸭子 。然后鸭子生了很多鸭蛋 ， 手巧的他用鸭蛋制作成了咸鸭蛋和皮蛋 。因为时不时的会送一堆 ， 所以我对此印象极为深刻 。
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有一回我吃着流油的咸鸭蛋下粥 ， 我问我父亲这个是怎么做的 。我父亲说 ， 只需要把鸭蛋埋进盐山中过段时间就可以了 。想想好像蛮简单 ， 就没有再过问 。后来朋友家中的蛋业扩大 ， 除了日常鸡蛋、鸭蛋贩售 。也做起了皮蛋和咸蛋的生意 ， 在生活红火后就开始自己加工制作了 。
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在早期我见过的制作是这几种 ， 一种是用稻草和红泥混合不知道是不是盐水涂在鸭蛋上 。还有一种就是稻米壳和红泥 ， 最后一种是用日常煮饭烧火剩下的草灰用来搭配包在鸭蛋上 。
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这一次朋友送的是多年没有见过的草木灰咸鸭蛋 ， 看到的时候让我想起了很多小时候的事情回忆起了诸多的点滴 。或许大部分人都吃过咸鸭蛋 ， 但是吃的都是干干净净的 。像这样未经过剥除 ， 乌漆嘛黑的一个咸鸭蛋见过的估计很少 。
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再一个现在的制作也极少厂家使用草木灰 ， 所以能吃到这种传统工艺手法制作的也算是一个幸福的事情 。在收到咸鸭蛋后 ， 迫不及待地剥了几个然后清洗去表面的草木灰 。
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冷水下锅中小火煮一会就可以了 ， 届时用来下饭、下粥都非常合适 。我个人认为搭配红薯粥最为好吃 ， 蛋白微咸蛋黄特香醇 。吃一口咸蛋黄来两口红薯粥 ， 生活简单但是又特别精彩 。
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