『』日本人为何把寿司当主食
寿司是日本饮食文化中最享誉世界的美食之一 ， 它不仅拥有千年的古老历史而且也越来越受世界各地人们的喜爱
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寿司的诞生
生松本善甫把各种海鲜用醋泡上一夜 ， 然后和米饭攥在一起吃 。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试 。在那之后经过了一百五十年 ， 住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法 ， 把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起 ， 把它命名为"与兵卫寿司" ， 公开出售 。这就是攥寿司的原型
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寿司名字的由来
寿司是一种日本传统美食 。日本古代时候的寿司 ， 是用盐和米腌制的咸鱼 ， 后经演变形成如今的寿司 。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし） ， 原本是咸鱼的意思 。“寿司”这一名称 ， 是由于在祝贺的酒席上 ， 「すし」被大家极力称赞 ， 认为是“掌管寿命”的事物 ， 所以取名叫寿司 。
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寿司和生鱼片的区别
日本家庭也会在特殊的场合 ， 自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单 ， 并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片 ， 咸菜之类 。寿司在日本以外地区也十分流行 ， 世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数 。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi ， 生鱼片）混为一谈 ， 这也是日本料理典型的印象之一 。
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日本人为什么喜欢吃寿司呢？
【『』日本人为何把寿司当主食】它有相当广泛的口感 。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类 ， 你能体验的美味将是无穷无尽的 ， 加上各种其他成分的自由组合 ， 惟一的限制也许就是你的想象力;寿司不仅仅是食物 ， 它更是精妙的艺术 。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合 ， 使你光看到它们就已胃口大开你知道了吗！
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