江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的

「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

也不知道从什么时候开始 ， 小编就对面食特别感兴趣 ， 但是面食又特别讲究 ， 对于面的劲道还有加工都特别严格 ， 所以 ， 经常去外面的小店品尝各种面食 ， 最近 ， 对油泼面特别喜爱 ， 现在又馋这口了 ， 只能自己在家里做了 ， 自我感觉 ， 丝毫不比外面的差 ， 关键是干净卫生 。
【准备食材】：面粉、菠菜
【配料】：辣椒面、蒜、生抽、老抽、醋、鸡精、盐、大豆油
1. 面粉和水的比例为2：1 ， 比如400克面粉 ， 配200毫升水 ， 然后加3克盐 ， 开始和面 ， 这和面可是有讲究的 ， 直接导致后面的口感 ， 小便第一次就非常失败 ， 因为从没有和过面 ， 这讲究就是放三揉三 ， 基本上的意思是 ， 放置30分钟 ， 揉一次 ， 如此反复三次 ， 这样和出来的面口感更好（当然没条件也可以直接一次就过）
「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

2. 案板上抹上大豆油（防止面黏上） ， 把面擀开 ， 稍微薄一点 ， 然后正面也均匀的抹上大豆油 ， 然后就是切开 。
「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

3. 菠菜洗净 ， 过水烫一边 。（也可以用青菜代替 ， 口感也不错）
「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

4. 下面 ， 这就不过多描述了 ， 下好之后 ， 捞出过凉 ， 放在一边控干水分 ， 等待备用 。
「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

5. 加上刚才的菠菜 ， 还有辣椒面、蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、醋 。
「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

6. 最后就是灵魂了 ， 淋上热滚滚的油 ， 就会听到滋滋滋滋的声音 。
「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

7. 把面拌匀就可以食用了 。
【「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的】「」家庭版油泼面，口感顺滑，三碗都不够吃的
文章图片

文章图片

看起来是不是有点那个意思？对于想吃缺买不到的时候 ， 才发现 ， 自己的手艺原来还是不错的 ， 友情提示 ， 如果是第一次和面 ， 一定要注意手法 。


    推荐阅读


    上一篇：『防控』我不知道你是谁——献给安徽赴仙桃疾控的“逆行者”

    下一篇：「客人」原创 回族人的宴席“九碗三行”