舌尖学问■或许你听说过糖醋脆皮豆腐吗？对！就是超好吃的那道菜
相信没有人不知道豆腐 ， 它是常见食材 ， 大家的豆腐烹饪方式也是多种多样的 。 那么 ， 今天小编要教会你们另外一种吃起来特别好吃的豆腐做法 ， 煎脆了的豆腐皮 ， 吸附着浓浓的糖醋酱汁 ， 咬一口下去 ， 一股热气喷涌而出 ， 里面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中 ， 舌头虽然受着高温的煎熬 ， 但酸甜的酱汁刺激着你马上再吃上一口白米饭 ， 那种美味带给我的幸福感 ， 至今难忘 。
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这道新吃法就是糖醋脆皮豆腐 ， 快来看看怎么做才能做出好吃独特的糖醋脆皮豆腐吧！
糖醋脆皮豆腐
【配料】老豆腐450克 ， 小葱一根 ， 熟芝麻适量 ， 番茄酱三汤勺 ， 玉米淀粉一汤勺
【制作过程】
1、 先把买回来的老豆腐冲洗一下 ， 沥干上面的水痕 ， 然后切成厚的片状 ， 再切成方块 ， 大小要适量 ， 所选的老豆腐要结实一点 ， 制作的时候才不容易碎 。
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2、 准备一个小碗 ， 里面放入番茄酱 ， 生抽 ， 玉米淀粉 ， 胡椒粉 ， 糖 ， 醋和盐 ， 另外再放半碗清水 ， 然后搅拌均匀 ， 做成一种酱汁 。
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3、在油锅里倒入适量的油 ， 把切好的豆腐块放在里面煎 ， 中间要经常翻动一下 ， 别把豆腐给煎糊了 ， 等到两面都变成焦黄色的时候盛出来 。
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4、 此时锅里面还有一些底油 ， 等油热了之后 ， 把调好的酱汁倒进去 ， 用小火翻炒 ， 等到出现粘稠的冒泡状态时 ， 就把煎好的豆腐倒进去 ， 这时要快速翻炒 ， 使每个豆腐上都可以裹上酱汁 。
5、等到豆腐完全把酱汁吸收以后再关火 ， 最后撒点小葱花和熟芝麻 ， 继续炒后就可以装在盘子里了 。
6、此时这道糖醋脆皮豆腐就做好了 ， 它的色泽看着确实很吸引人 ， 吃起来的口感也是外脆里嫩 ， 喜欢吃的人能吃光这一盘呢 。
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小贴士：
1、这种老豆腐在做之前不用提前煮 ， 要是想把里面的腥味去掉 ， 只要把它泡在淡盐水里 ， 大概20分钟就可以 ， 这样豆腐也能变得更加结实 ， 在制作的过程中就不易碎掉 。
2、调理酱汁的时候 ， 可以根据自己的口味来搭配 ， 用舌头尝尝味道之后做一些调整 。
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豆腐的做法特别多 ， 因为南豆腐的水分较多 ， 不适合炖煮 ， 北豆腐口感比较结实 ， 也就是我们常说的老豆腐 ， 用它来做糖醋脆皮豆腐非常适合 ， 孩子隔两天就非要吃 ， 因为里面加了番茄酱 ， 成品做出来外酥里嫩 ， 关键是制作步骤很简单 ， 就算是不会做饭的厨房小白也可以轻松的操作出来 。
【舌尖学问■或许你听说过糖醋脆皮豆腐吗？对！就是超好吃的那道菜】希望大家尝试做做这道美味的糖醋脆皮豆腐呦~
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