[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益
作为家庭主妇 ， 家中的食材都由我去购买 ， 家常的配料中除了酱油蚝油 ， 买得最多的还是醋 。在超市里也能够看到不同种类的醋 ， 那么这些醋的种类这么多 ， 购买的时候要怎么区分呢？很多人都吃过醋 ， 但不一定了解醋！米醋 ， 白醋 ， 香醋同样为醋 ， 但是在做菜的用途上 ， 需要怎么去挑选 ， 今天馋猫将和大家一起了解一下 ， 看完涨知识 。![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_1.jpeg)
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这三种醋我们可以简单粗暴地从外表把这几种醋区分开来 ， 米醋和白醋是比较清澈透亮的 ， 而香醋的颜色是褐色的 。![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_2.jpeg)
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【米醋】
以大米 ， 糯米、粳米、籼米为主要原料 ， 采用固态或液态发酵工艺酿制而成的醋 。适用于酸甜口味的菜肴 ， 比如糖醋排骨 ， 醋溜白菜 。还适合用来腌制泡菜 ， 口感比较清爽 。![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_3.jpeg)
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【白醋】
除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分 ， 以蒸馏过的酒发酵制成 ， 白醋一般价格很便宜 ， 可用于凉拌菜或做醋蛋 ， 还可以用来洗脸 ， 泡脚 。![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_4.jpeg)
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【香醋】
香醋是以糯米为主要原料 ， 小曲为发酵剂 ， 采用固态分层醋酸发酵 ， 经陈酿而成的粮谷醋 ， 它吃起来是酸而不涩香带微甜 ， 适合用来炒菜或是做凉拌菜 。![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_5.jpeg)
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食醋有酿造醋和人工合成醋的区分 ， 酿造醋有非常纯正的醋香味 ， 食用粮食 ， 水和盐酿造而成 。人工合成的醋 ， 一般是用可以食用的冰醋酸稀释而成 ， 香味差 ， 一般还有添加剂 ， 所以不要购买此类醋 。![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_6.jpeg)
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【购买米醋的技巧】![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_7.jpeg)
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第1个要看一下标签 ， 在买的时候标签上要有酿造这样的醋 ， 同时标签上还有酸度 ， 说明总算度不小于3.5g/100ml ， 含酸量大于5% ， 才算优质醋 。
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第2个就是看一下发酵方式 ， 首选固体液体发酵 。固态发酵是纯粮发酵 ， 营养高 ， 口感好 。液态的是用水或酒精 ， 经过短期发酵的 ， 口感次之 。如果是用乙酸配制的 ， 那就赶紧放下 ， 不要购买了 ， 这种醋吃了有害无益 。![[白醋]去超市买醋，瓶身上没有这个，赶紧放下，吃了有害无益](http://07imgmini.eastday.com/mobile/20200225/20200225133831_f170e913b3ac5357ebd23d0d1c8e8451_9.jpeg)
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第3个就是摇一摇 ， 要是有泡沫 ， 而且不会一下子消失的 ， 那就是好的米醋 ， 消失得越快的越不好 。
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