「豆腐」自制五香卤豆干，详细步骤和配方告诉你，健康无添加，比买的好吃
自制五香卤豆干 ， 详细步骤和配方告诉你 ， 健康无添加 ， 比买的好吃
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卤豆干 ， 尤其是五香卤豆干 ， 是很多吃货的最爱 。
今天我们就来分享这道五香卤豆干的做法 ， 详细做法步骤告诉你：
第一步：准备洗干净的豆腐 ， 用刀切成薄厚均匀的块 ，
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【「豆腐」自制五香卤豆干，详细步骤和配方告诉你，健康无添加，比买的好吃】第二步：把切好的豆腐放到蒸屉上 ， 水开后上锅蒸5-6分钟 。
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豆腐蒸好后 ， 取出来晾凉 。豆腐放凉后 ， 放到铺有纱布又透气的盖帘上 ，
一层铺好后可以再铺一层 ，
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然后在豆腐上盖上一块纱布 ， 再用一块平整的板子压在上面 ，
板子上再加重物 ， 可以加半桶水压在上面 ， 压一个晚上 。
压一个晚上后取出来 ，
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豆腐经过一晚的重压 ， 变得紧实和非常有弹性了 。
第三步：锅中加水 ， 放入葱姜蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ，
小茴香 ， 干辣椒 ， 再加几颗冰糖 ，
放入适量的盐调味 ， 少许老抽调色 ，
适量的蚝油调味 ，
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用勺子搅拌均匀 ， 然后放入豆腐 ，
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盖上盖子 ， 大火煮开 ， 水开后转中小火煮10分钟 。
10分钟后关火 ， 不要打开锅盖 ， 让豆腐再浸泡一个小时 ， 充分入味 。
一个小时后 ， 把豆腐捞出来 ， 放到盖帘上 ， 晾干水分 。
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五香卤豆干就做好了 ， 这样做出来的豆干 ， 劲道又有嚼劲 ， 特别好吃 ，
可以凉拌 ， 可以炒菜吃 。
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