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[]炸韭菜丸子用面粉或是淀粉，怎样才能酥脆不松散？这做法吃着香

大家好 ， 我是飞嫂 。我的老妈是个闲不住的人 ， 没事的时候把屋后的一片空地开垦出来 ， 种了两陇韭菜 ， 天冷了还整个小塑料棚盖上 ， 这两陇韭菜也就平安的过了一个冬天 ， 没被冻坏 ， 开春了还能吃 。
韭菜是割了一茬又一茬 ， 越割越旺 。
【[]炸韭菜丸子用面粉或是淀粉，怎样才能酥脆不松散？这做法吃着香】平时也就她和老爸两人在老家 ， 吃的不多 。每到星期六或是星期天回去看他们的时候 ， 就想着法的做好吃的 。
回来的时候老妈也是想着给我们带点自己种的菜 ， 总说超市里的贵农药还多 ， 没有自家种的好 。
韭菜的吃法挺多 ， 炒鸡蛋 ， 做韭菜盒子 ， 炸丸子都挺好吃 。那么用韭菜炸丸子用面粉好或是淀粉呢 ， 我们就来看看我家的做法吧 ， 看和你们的做法一样吗 ， 或者你们有更好的做法也可以在评论区留言给我 ， 下次我试试 。【韭菜丸子的具体做法】
[]炸韭菜丸子用面粉或是淀粉，怎样才能酥脆不松散？这做法吃着香
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1.先把韭菜摘干净 ， 洗洗上面的尘土控干水 。然后切碎放在盆里 ， 调下味 ， 放入食盐 ，五香粉拌匀 。
打入一个鸡蛋 ， 抓入一小把淀粉和适量的面粉 ， 淀粉和面粉主要是为了增加黏性 ， 不要放的太多 。
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以前我老妈炸丸子还习惯揉两个干馒头 ， 老妈说是用干馒头炸丸子 ， 不只是熟的快 ， 丸子吃着暄 。馒头要用剩的 ， 凉的才能搓揉成馒头渣 。
因为我没提前准备干馒头就用淀粉和面粉炸丸子 。
把面粉和淀粉拌匀以后再淋点油 ， 丸子更焦脆 。
2.锅内烧油 ， 炸丸子要多烧点油 ， 一般用小半锅油吧 ， 油温烧到五成热， 油面接近冒烟时 ，转为小火或都把火关掉 ， 再下丸子 ， 用手剂也行 ， 用小勺挖也行 ， 把丸子下够一锅再开火 ， 这样炸出来的丸子就能生熟一致 ， 可以一起捞出 。
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等到丸子全部飘起来 ， 转为中火再炸30秒 ，把丸子炸焦炸酥捞出来控控油就可以吃了 。
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我是飞嫂 ， 炸丸子也不只是能用韭菜 ， 我们还能用白萝卜、红萝卜炸丸子 ， 方法都差不多 ， 如果您有更多更好的炸丸子方法和技巧 ， 可以在评论区里留言 ， 谢谢大家！


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