『』白薯、红薯、紫薯营养有啥区别？吃薯类注意这5点
薯类中作为我们中国的传统食物之一 ， 种类也是非常丰富 。有白薯、红薯、紫薯 ， 其中紫薯更是非常流行 。
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虽然说紫薯也很好 ， 但是实际上它和红薯、白薯并没有什么质的区别 ， 只是花青素多一些 。在国家的膳食推荐中 ， 特地强调 ， 我们要多吃点谷类和薯类 。谷类和薯类是我们膳食结构的基础 ， 也是我们膳食宝塔的根 。
薯类中含有热量 ， 可以替代粮食 ， 含有丰富的膳食纤维 ， 口感非常好 ， 而且容易产生饱腹感 ， 在某种程度上来说 ， 对于减肥美体也有很好的效果 。如果扩大一点说 ， 薯类在部分恶性肿瘤的防治方面 ， 也有一定的作用 。
虽然说薯类有这样多的好处 ， 但是我们也要辩证的来看：
1、薯类不宜多吃 。薯类吃多了就会出事 ， 有人吃了马上会有烧心、吐酸水这样的反酸表现 。
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2、老年人在晚上的时候不宜吃薯类 。尤其是老年人 ， 在晚上的时候吃薯类会有这样的感觉 ， 晚上躺那睡觉 ， 躺着躺着就一下子坐起来了 ， 酸水就吐出来了 。
3、薯类不含有蛋白质 。在非洲的一个村落中 ， 因为没有动物性食品 ， 每天都只给孩子们吃薯类 ， 使得每一个孩子都白白肿肿的 。这是因为薯类中含有热量 ， 所以能量并不缺乏 ， 但是因为它蛋白质很少 ， 所以长期单独食用会发生低蛋白型水肿型营养不良 。所以薯类要适当吃 ， 一天的摄入量为一个红薯的三分之一的量 ， 而且一天中只要有一顿饭吃点薯类就足够了 。另外薯类最好放在早餐或者午餐吃 ， 晚餐发生反酸的几率更高一些 。
4、在吃薯类的时候一定要做熟 ， 这是因为第一 ， 生白薯中的淀粉没有办法消化吸收 ， 第二点就是白薯中含有一种特殊的氧化酶 ， 这种氧化酶是活性的 ， 生吃白薯的话这种氧化酶并没有被破坏掉 ， 就可能会发生腹胀、腹泻、呕吐等状况 。
5、另外吃薯类的时候要去掉皮 。薯类的皮中含有比较多的碱性物质 ， 吃多了会引发便秘 。
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最后提醒大家一点 ， 中国营养学会推荐每日食用谷薯类250-400克 ， 按照粗粮与细粮1:3的比例 ， 成人每日食用粗粮50-100克即可 。最好一天食物总量的三分之一食用粗粮比较合适 ， 最多一天不要超过食物总量的二分之一 。
【『』白薯、红薯、紫薯营养有啥区别？吃薯类注意这5点】够源：吃好每天三顿饭
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