『丸子』豆腐别再炒着吃，试试这样做，比红烧肉还香，做法简单又解馋
北京联盟_原题是：豆腐别再炒着吃 ， 试试这样做 ， 比红烧肉还香 ， 做法简单又解馋
立春后 ， 不吃肉也要多吃它 ， 3元一斤 ， 补钙促消化 ， 吃过念念不忘
现在呢 ， 到了春天 ， 万物复苏 ， 此时 ， 也是孩子开始发育的最佳时机 ， 说到营养丰富的食物 ， 就要数豆腐了 ， 豆腐的含钙量非常的高 ， 可以促进孩子成长 ， 而且它还不含胆固醇 ， 食用后也不用担心会发胖的问题 。豆腐一般呢可以炖 ， 煎 ， 炒 ， 口感都很独特 ， 但我们家一般都会用它来做成丸子食用 。软糯微辣 ， 拌饭吃特别香！
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豆腐丸子
1. 先准备点猪肉剁成肉馅儿 ， 不要用搅拌机搅成肉馅儿 ， 这样做出的肉馅更有黏性 。然后放入盆中备用 。
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2.肉馅剁好之后 ， 向里面加入豆腐 ， 葱花 ， 姜末 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 然后用手把豆腐抓匀 ， 再加入2勺淀粉 ， 2勺面包糠 ， 打入一个鸡蛋 ， 搅拌搅拌 ， 揉成均匀大小的丸子 ， 备用 。
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3.下面就可以起锅倒油了 ， 油可以多放点 ， 油温烧到6成热立刻转小火 ， 然后先慢慢下入丸子 ， 中小火炸制就可以 ， 等着颜色变黄 ， 定型后 ， 翻动丸子 ， 炸至5分钟 ， 丸子飘起来后 ， 看到外皮颜色金黄时 ， 就可以关火 ， 控油了 。
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4.下面勾兑料汁 ， 另起一口锅 ， 加点清水 ， 烧开之后加入盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 少许米醋 ， 再次烧开后 ， 淋入水淀粉开始勾芡 ， 慢慢熬 ， 看到汤汁浓稠时 ， 加点葱花 ， 红椒末 ， 搅拌搅拌 ， 最后关火 ， 将汤汁浇到豆腐丸子上 ， 这道鲜美多汁 ， 酸甜开胃的豆腐丸子就做好了！
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总结：
1. 猪肉要选新鲜的 ， 冷冻肉做出的丸子口感不好 ， 非常容易散；而且呢 ， 因为我们主要是去吃豆腐 ， 所以呢 ， 咱们豆腐的比例和猪肉的比例 ， 最好为2比1 。
2.炸丸子的时候还可以加点面包糠 ， 或者加点鸡蛋 ， 口感更加香软酥脆 。
3.油温达到6成热时 ， 下入丸子 ， 油温太低的话 ， 轻易就散开了 。
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【『丸子』豆腐别再炒着吃，试试这样做，比红烧肉还香，做法简单又解馋】做好的豆腐丸子色泽金黄 ， 看着就特别有食欲 ， 上桌搭配上米饭食用 ， 丸子入口鲜嫩 ， 酸酸甜甜 ， 没有一点腥味 ， 舀上一勺汤汁拌入饭中 ， 吃起来特美味！真是太赞了！老人孩子都可以轻松食用呢 ， 上桌就抢光！这道豆腐丸子口感独特 ， 做法简单 ， 新手也可以轻松操作 ， 不妨做上一道给家人食用哦！
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