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『』腌雪里红时，掌握6大诀窍，翠绿不发黄，我一腌20斤，半月就能吃

腌雪里红时 ， 掌握6大诀窍 ， 翠绿不发黄 ， 我一腌20斤 ， 半月就能吃
【『』腌雪里红时，掌握6大诀窍，翠绿不发黄，我一腌20斤，半月就能吃】用30年的传统做法腌制雪里红 ， 不加一滴水 ， 翠绿不发黄 ， 邻居都羡慕 。提到雪里红 ， 就想到小时候 ， 那可是我们家的常客 。每年爸爸都会留出一块地专门种雪里红 ， 而收获的雪里红妈妈都是把它腌制起来当作小菜来吃 。妈妈腌制的雪里红 ， 非常好吃 ， 翠绿不发黄 ， 是我家最喜欢吃的菜 。它可以凉拌 ， 可以炒 ， 还可以蒸 ， 无论怎么做 ， 都非常美味好吃 。到现在也是如此 ， 只要是收获了雪里红 ， 妈妈就会腌制 ， 这一腌可就是30年 ， 都没有吃够 。非常美味 ， 就连隔壁的邻居们都羡慕妈妈腌制的雪里红好吃又清口 。
『』腌雪里红时，掌握6大诀窍，翠绿不发黄，我一腌20斤，半月就能吃
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雪里红是一种很常见的普通蔬菜 ， 通常的做法就是腌 。在我家一腌就是20斤 ， 天天吃不够 ， 腌制好的雪里红吃起来非常开胃消食 ， 清淡可口 。并且做法非常简单 ， 不加一滴水 ， 半月就能吃 ， 吃一年都不会坏 。但是在生活中很多人 ， 在腌制它的时候不成功 ， 腌制出来的雪里红 ， 很容易烂 ， 颜色不翠绿还发黄 ， 咸淡不均匀 ， 等问题 。那你可能是方法搞错了 ， 接下来我把正确做法分享给大家 ， 腌雪里红掌握6大诀窍 ， 翠绿不发黄 ， 我一腌20斤 ， 半月就能吃 。大家可以试试 ， 喜欢的朋友可以按照此做法做给家人吃 。
『』腌雪里红时，掌握6大诀窍，翠绿不发黄，我一腌20斤，半月就能吃
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【食材】：雪里红 ， 食盐 。
【制作方法】
1、首先把雪里红洗干净 ， 放到绳子上晾晒一下 ， 把水分都吹干 ， 再把雪里红的根部去掉 ， 切成小段 。
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2、切好之后放入无水的大盆中 ， 撒上食盐搅拌均匀 ， 食盐最好选择粗盐 ， 多拌一会 ， 把里面的汁水拌出来 ， 拌好之后腌制一会就好了 。
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3、再把水分挤干 ， 挤干之后放入一个无水无油 ， 无杂质的菜坛子中 ， 边放边压紧 ， 就这样把坛子压满压紧实 。最后再把腌制出来的汤汁也倒进来 ， 再在上面撒一层食盐， 盖上盖子 ， 密封保存半个月就可以了 。
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小贴士：
1、腌制雪里红的时候要一次性把盐加足 ， 一般菜和盐的比列为5:1 。
2、洗干净的雪里红一定要把水分晾干 ， 否则在腌制的过程中 ， 会烂 。
3、腌制雪里红的罐子一定要是无水 ， 无油 ， 无杂质 ， 干净的 ， 避免在腌制的过程中变质 。
4、腌制的过程中 ， 中途可翻动一次 ， 一是为了雪里红盐分均匀 ， 二是为了使腌制出来的学里红 ， 不发黄 。
5、在随后几天里 ， 罐中的雪里红要一天之内多翻动几次 ， 使雪里红透气 ， 散热 ， 咸淡均匀 。
6、腌制雪里红的时候不要把它放在阳光下暴晒 ， 要放在阴凉之处进行储存 ， 一般半个月之后就可以拿出来吃了 ， 不可腌制时间过长 ， 否则亚硝酸盐会很高的 。
腌制好的雪里红 ， 是我一直很喜欢吃的菜 ， 无论是吃馒头还是喝稀饭 ， 都非常不错 。非常清淡 ， 脆爽 。喜欢吃雪里红的朋友赶紧试试吧！


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