：春天的味道
阜阳地区三四月份是盛产野菜的季节 ， 野菜遍地 ， 这是大自然对人类的馈赠 。春天的野菜采天地之灵气 ， 吸收日月之精华 ， 不仅营养丰富味道鲜美 ， 还有药用功效 。找几种春天的野味和大家分享 。
榆钱 ， 榆钱就是树的种子 ， 形似钱币 ， 富含蛋白质 ， 维生素和矿物质 ， 能除体内湿热 ， 预防便秘 ， 可药可食 。新长出的榆钱儿脆甜绵软 ， 清香爽口 ， 可做蒸菜和煮粥 ， 还能做馅料 。蒸能最大保存榆钱的鲜甜 ， 榆钱裹上面粉或玉米面蒸 ， 蒸熟后不拌任何调料 ， 入口就会满口留香 ， 越嚼越香甜；用鸡蛋拌面蒸的榆钱 ， 可防榆钱蒸的发黄 ， 加蒜汁、盐、香油调味口感更佳 。
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蒲公英 ， 蒲公英含有机酸 ， 清热解毒 ， 清肝明目 ， 蒲公英的根 ， 茎 ， 叶都可入药 。新鲜的蒲公英凉拌、清炒、包饺子和做饼都不错 ， 但传统的蒲公英香饼值得推荐 ， 原料：玉米面、蒲公英、鸡蛋 ， 将蒲公英老叶梗摘除 ， 洗净 ， 焯水 ， 过凉晾干 ， 切碎放入碗中 ， 随后倒入玉米面、鸡蛋、发酵粉搅拌均匀 ， 蒲公英本身含有的水分 ， 不要加太多水 。锅加热 ， 刷油 ， 取一小块面剂放入手中团成扁圆状的饼坯 ， 放入锅中煎至两面金黄就好了 。
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香椿 ， 香椿芽是著名的木本蔬菜 ， 香味独特 ， 营养丰富 ， 健脾开胃 ， 消炎止血 ， 可利尿驱虫 ， 是非常好的保健蔬菜 。香椿芽能做的菜很多 。香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋 ， 香椿芽煎饼 ， 炸香椿芽等家常菜 。炸香椿芽 ， 酥脆鲜香 ， 特色鲜明 ， 做法：用淀粉、面粉、鸡蛋混合拌匀 ， 调成较稀的面糊 ， 香椿芽烫好芽晾干 ， 裹上面糊 ， 放入油温六成热的油锅里炸 ， 炸至香椿芽浮起表面微黄就要出锅了；香椿煎饼鲜香可口 ， 适合与炸香椿芽同做：香椿芽切碎 ， 到入鸡蛋面糊中搅拌匀 ， 热锅凉油煎熟饼子即可 。
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