家庭煮妇QQ■无水无油的鸡蛋小饼干，香甜酥脆，一口一个，好吃得停不下来
现在市面上卖的零食 ， 大多太甜太油 ， 还添加了香精、色素、防腐剂之类的 ， 不然保质期怎么会那么长?家里有小朋友的 ， 家长总会给孩子买各种零食 ， 即使不让多吃 ， 也会在家里预备一些 ， 但是长期吃这种含添加剂的食品 ， 对身体健康有害无益 ， 甚至会引起疾病 。
今天分享给大家的这款小饼干 ， 是真正无水无油、无添加的健康食品 ， 给家人吃得放心 ， 尤其适合小朋友吃 ， 方法和食材也特别简单 ， 即使是烘焙小白也能做出来 ， 大家一起来看看怎么做的吧！
本文插图
准备食材：两个鸡蛋、30g白糖（5g加蛋黄里 ， 25g加蛋白里）、60g低筋粉、10g奶粉、熟的黑芝麻少许（没有就不加） 。
本文插图
先把两个鸡蛋用无水无油的干净的盆分开 ， 由于蛋白量比较少 ， 我把蛋白放在量杯中 ， 这样后面打发的时候方便点 。
本文插图
本文插图
蛋黄里加入5g左右的白糖 ， 先搅散搅匀 ， 放一旁备用 。
本文插图
再来打发蛋白 ， 蛋白里加两滴白醋 ， 用电动打蛋器打发 ， 糖分三次加入 ， 先把蛋白打出粗泡时加入1/3的白糖 ， 继续打发 ， 蛋白变得细腻时 ， 再加入1/3的白糖 ， 等到蛋白打发到有纹路时 ， 把剩下的白糖全部倒进去 ， 一直打发到提起打蛋器 ， 打蛋头上呈现出两个直立的小尖角 ， 就停止打发 。
本文插图
本文插图
取1/2的蛋白霜和蛋黄混合 ， 用翻拌和切拌的手法 ， 不要划圈搅拌 ， 以免消泡 。
本文插图
混合均匀后 ， 再把剩下的蛋白霜倒进来翻拌均匀 。
本文插图
把奶粉和低筋粉先混合再过筛 ， 分两次倒入混合好的蛋糊里 ， 依然用翻拌和切拌的手法 ， 不能划圈 。
本文插图
本文插图
全部混合好后 ， 装进祷花袋里 。
本文插图
本文插图
烤盘里垫上硅油纸 ， 烤箱上下火130度提前预热 ， 祷花袋底部剪个小口 ， 把面糊挤在烤盘里 ， 挤的时候要垂直向下挤 ， 尽量挤的差不多大小 ， 不然烤的时候有的熟了有的没熟 ， 每个之间保持一点距离 ， 酒上点黑芝麻 。
本文插图
全部做好后 ， 烤盘放桌子上震动几下放烤箱中层 ， 上下火130度烤20分钟 ， 然后烤箱上下火140度再烤10分钟 ， 时间和温度仅供参考 ， 大家可以在烤的过程中随时观察上色情况调整温度和时间 。
推荐阅读
- 怎样看待朋友圈转发的“母亲越强势，对家庭毁灭性越大”
- 当别人问起你的父母时，作为单亲家庭，怎么样回答好呢
- #情感离思#家庭生活十分幸福美满，一直享清福，命最好的三个星座女
- 涵涵妈妈育儿经：也讨厌着老二……，二胎家庭残酷真相：老大让着老二
- 「千千聊生肖」为家庭劳碌奔波，日子越过越富裕，婚后过得最累的三个生肖女
- 怎样让父母接受单亲家庭的男朋友
- 我一直觉得家庭对生活和学习的影响很大，有没有单亲家庭的孩子考上985或211的，请讲一下经历或感触。
- 怎样看待:农村地区的孩子越来越难考上好学校，像我这种中产阶级家庭的孩子，还生在北京这种大城市，
- 现在人找对象，会考虑对方家庭是不是离异，何时离异吗
- 家庭医生在线：中医告诉你春捂捂的是什么，老年人和腰痛人士如何科学捂？