「外卖」从DJ到健身教练全是外卖小哥，万物皆可外卖的市场到底该怎么看？( 二 )
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如果没有此次让所有人都想象不到的黑天鹅事件的话 ， 那么外卖市场将会呈现出一个缓慢增长扩大的过程 ， 品类从外卖到生鲜再到药品 ， 所送的东西开始逐渐变成以跑腿为核心的配送业务 ， 但是这个速度并不会太快 ， 但是当前的黑天鹅将外卖产业前所未有的加速了 ， 原先只是年轻人群体和都市白领因为工作繁忙所使用的外卖 ， 如今已经成为了被社会各界普遍采用的服务 ， 一方面 ， 在线下服务业无法完全恢复的时候 ， 一切工种都可以变成外卖小哥 ， 另一方面 ， 任何产品只要允许都可外卖 。 这就是外卖当前的现状 ， 那么外卖的未来会怎么样呢？
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首先 ， 一切工种都成外卖小哥估计是暂时性现象 。 当前为什么会有那么多人都加入了外卖配送员的行当 ， 最重要的原因是很多线下服务的第三产业从业者 ， 由于暂时无法开工为了生活会选择加入外卖小哥的行业 ， 再加上外卖的需求量井喷 ， 大量的外卖订单需求和外卖运力不足的矛盾 ， 从而让外卖成为了吸纳当前劳动力最大的产业之一 。
但是无论是井喷的外卖需求还是其他产业无法复工的事实 ， 其实都只是当前的暂时性现象 ， 随着防控逐渐取得成效 ， 我们看到湖北都已经有了令人可喜的消息传来 ， 只要我们能够在防输入层面坚守住并且取得成功的话 ， 那么我们有充分的理由相信 ， 中国各行各业恢复正常经营状态将会是大势所趋 ， 那么这个时候外卖的需求也就会出现一定程度的下降 ， 外卖的从业人口也会一定程度降低 ， 这都是很有可能出现的现象 ， 所以一切工种都成外卖小哥将会是暂时性的 。 
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其次 ， 一切皆可外卖一旦形成将很难更改 。 原先我们预计的是 ， 外卖产业不断将传统业态O2O化将会是一个循序渐进的过程 ， 正如同大量的社区中的夫妻老婆店短时间内是难以被取代的一样 ， 一切皆可外卖也不是那么容易的过程 ， 估计会一点点一批批的完成 ， 这个速度不会太慢也不会太快 ， 毕竟之前的外卖市场发展已经呈现出逐渐降速的特征了 ， 所以之后循序渐进式的改变当前的零售业态才是可能的方向 。 然而 ， 这一切都被突如其来的黑天鹅给彻底打破 ， 原先在短时间内不太可能被外卖化的业态被快速外卖化 ， 但是这种改变可能是不可逆的了 ， 一旦大家习惯了外卖的好处之后 ， 再想退回到之前的状态几乎是不可能的事件了 。 正如同当所有人都习惯了移动支付之后 ， 只要让大家开始用现金 ， 估摸着很多人都会觉得难受 ， 也就是这个道理 。
第三 ， 外卖市场的用户粘性将会继续下去 。 特殊的宅家态势让原先不太可能接受外卖的中老年人也逐渐熟悉了外卖的模式 ， 并且在多次使用之后逐渐熟悉了这样的方式 ， 这对于外卖市场来说将会是一次非常难得的用户教育过程 ， 而且很大程度上的用户教育是几乎免费的 ， 由于大家都宅在家中 ， 家里的年轻人有充分的时间教会家里的老人使用外卖 ， 即使我们取得了胜利 ， 一部分中老年人将会恢复到之前的线下消费状态中去 ， 但是还是会有一部分人逐渐熟悉使用外卖 ， 形成了外卖产业的用户留存 ， 再加上一些外卖本身的折扣优势 ， 将会帮助老年人进一步使用 ， 这样的用户粘性和用户教育是难得并且成功的 ， 外卖的确规模不会始终那么大 ， 但是其也不会回到春节之前那么小了 ， 一定程度的扩大将会是大势所趋 。
可以说 ， 这次的黑天鹅成就了外卖产业 ， 但是也让更多人会愿意入局 ， 外卖新的一轮大战可能就要开始了 。 
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每日一句该忘记的早就忘记 ， 该留下的永远留下 。 答应我 ， 忍住你的痛苦 ， 不发一言 ， 穿过这整座城市 。 ——海子 《太阳和野花》
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