@一天吃几个鸡蛋最好？大多数人都错了( 二 )
鸡蛋汤
最后说一下鸡蛋汤，鸡蛋汤和水煮蛋的营养无太多差别，容易被老人小孩吸收 。有些人做鸡蛋汤时习惯打碎鸡蛋，营养物质如维生素B、矿物质等会融入到汤里，但不影响食用 。
蛋黄越黄越好？红皮鸡蛋比白皮的营养更高？
吃鸡蛋时，有些蛋黄偏黄，有些偏白，是不是蛋黄越黄越有营养？实际上，蛋黄颜色的深浅，和营养没有太大关系，主要和鸡吃的东西有关 。
当饲料中含有较多的青叶或黄色玉米，那么蛋黄就越黄，因为其中所含的类胡萝卜素会被吸收到蛋黄中 。蛋黄的主要营养是蛋白质，脂类、维生素、矿物质等，不同品种的鸡蛋含量差别不大，所以不需要特地挑蛋黄越黄的鸡蛋吃 。
而对于蛋壳的颜色，也不存在谁的营养价值更高 。
蛋壳的颜色和母鸡的品种有关，不同品种的母鸡生殖系统表面分泌的色素有区别，导致蛋壳颜色不同，与鸡蛋营养价值无关，所以购买时不用过分纠结选择红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，只要没变质、不破裂的鸡蛋都可以放心购买 。
买回来的生鸡蛋，一般能放多久？
从超市、菜市场买回来的鸡蛋，放在家里多久才会坏掉？对于这个问题，要看2个条件 。
1、温度鸡蛋的存放时间和温度有关 。温度越低，鸡蛋存放的时间越久 。一般来说，在4℃条件下，鸡蛋可以存放一个月；如果在夏季30多℃的高温下，鸡蛋不到两至三周就坏掉了 。
2、摆放形状
鸡蛋大头朝上更利于保存 。因为蛋的大头有一个气室，主要进行呼吸作用，即使蛋白变稀无法固定蛋黄，蛋黄上浮也不会粘到蛋壳 。所以鸡蛋也就更新鲜，更能长时间存放 。除了以上提到的做法，实际上大家对鸡蛋的烹制运用更是多种多样，比如把鸡蛋放入饺子里让饺子更加松软、小吃店里的鸡蛋饼、鸡蛋仔等，都看得出大家对鸡蛋的喜爱，并且把它放入到我们的生活食物中 。
最后说一句，鸡蛋营养真的很丰富，记住一天吃一个，吃出一个好身体 。
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