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#搜狐新闻#做白切鸡的秘诀终于公布，加上它，鸡肉色泽金黄，皮香诱人( 二 )


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#白切鸡#吃货#鸡肉
但没事 ， 小编已经带着做正宗白切鸡的秘诀来跟大家公布 ， 一起来学习吧！
材料：
光鸡1只（约1250克） ， 姜片5块 ， 葱段10克 。
制作：
一、我们做白切鸡的时候都是整鸡 ， 将买来的整鸡挖出内脏 ， 里里外外都清洗干净之后晾干水分 ， 之后将姜片跟葱段备好；
二、起大锅加入清水 ， 放入已经准备好的姜葱 ， 跟黄栀子 ， 再把整只鸡都放进锅中浸泡热水 ， 大概半分钟过之后再拿出来 ， 倒出鸡腔内的水 ， 再把整鸡放进去 ， 如此反复2-3次后 ， 将整鸡泡在热水中大概半个小时 ，， 时间到了之后放入冰水里面再泡5分钟左右；
三、将跑过冰水的白切鸡取出 ， 沥干水后就可以将它“大卸八块”了！最后装盘 ， 再来一小碟沙姜或者生抽芥末蘸着吃更好吃哦！
小编有话说：
不知道大家看出来没有 ， 能让鸡皮金黄发亮的秘诀就是中间放的黄栀子！黄栀子是天然的色素 ， 放入水里泡开整杯水都变金黄色 ， 黄栀子也是香料的一种 ， 制作白切鸡时 ， 加入两粒 ， 制作出的白切鸡皮色金黄 ， 还带有淡淡的香味；
【#搜狐新闻#做白切鸡的秘诀终于公布，加上它，鸡肉色泽金黄，皮香诱人】很多人都会担心这样就煮了半个小时的白切鸡能熟吗 ， 不用担心哦 ， 把鸡浸熟至皮爽肉滑、骨中带血才是最正宗的白切鸡呢！


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