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■三道懒人蒸野菜，现在正是吃的时候过几天就老了，快快来学( 二 )


第五步：将蒸好的茵陈蒿放凉后 ， 撒上香油搅散后 ， 倒入蒜泥汁拌均匀 ， 即可装盘上桌 。
■三道懒人蒸野菜，现在正是吃的时候过几天就老了，快快来学
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蒸茼蒿
【茼蒿的主要营养价值】
每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg 。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg ， 钠161mg 。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素 。具有调胃健脾、降压补脑等效用 。常吃茼蒿 ， 对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效 。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时 ， 则可提高其维生素A的吸收率 。将茼蒿炒一下 ， 拌上芝麻油、味精、精盐 ， 清淡可口 ， 最适合冠心病、高血压病人食用 。
■三道懒人蒸野菜，现在正是吃的时候过几天就老了，快快来学
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胡萝卜丝
三、蒸胡萝卜
【所需食材】
胡萝卜、面粉
【所需辅料】
食盐、食用油、大蒜、香油
---开始制作---
第一步：胡萝卜清洗干净 ， 削去外皮 ， 切成细条 。
第二步：将胡萝卜条放入盆中 ， 加入食用油搅拌均匀 ， 而后加入面粉揉搓 ， 使每根胡萝卜条上都沾上面粉 ， 如果沾上面粉后面粉比较湿 ， 可以再加入一次面粉揉搓 ， 直到萝卜条上沾的面粉变干 。
第三步：准备蒸锅 ， 将笼布用水打湿后铺在笼屉中 ， 起锅烧水 ， 水沸腾冒大气后 ， 将拌好面粉的胡萝卜条 ， 抖掉多余的面粉后平铺在笼屉内 ， 再把多余的面粉洒在上面 ， 盖上锅盖大火蒸3分钟 ， 然后取出放入大盆中 。
第四步：大蒜剥皮后捣成蒜泥 ， 加入食盐和香油搅拌 。
第五步：将蒸好的胡萝卜放凉后 ， 撒上食盐和香油搅散后 ， 倒入蒜泥汁拌均匀 ， 即可装盘上桌 。
■三道懒人蒸野菜，现在正是吃的时候过几天就老了，快快来学
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蒸胡萝卜
【胡萝卜的主要营养价值】
胡萝卜的营养成分极为丰富 ， 含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。
【蒸菜注意事项】
一、蒸菜出锅发粘、成坨是导致失败最多的现象 。不知道大家发现没有 ， 虽然我介绍的三种菜的蒸法都大致相同 ， 但是有些细节也不尽相同 ， 其主要原因是菜的含水量不同 ， 所以在蒸制前处理菜的方式也有所变化 。如果蒸含水量大的蔬菜 ， 就用盐杀水后再拌面蒸；如果含水量小的蔬菜就直接拌面蒸；如果是果实类蔬菜就多用面揉搓 ， 知道面粉把水分吸干后再蒸 。
二、蒸菜时要控制好蒸的时间 ， 时间不可太长3分钟-4分钟足矣 ， 时间长了蒸好的菜就会发粘 ， 并且吃起来也缺少劲道感 。
三、食盐要出锅后再放 ， 这样就避免了水分的析出 ， 当然需要杀水的蔬菜除外 。
四、蒸菜时大家一定要遵循大火快蒸、凉后再抖的原则 。
【总结】
以上就是我对蒸菜制作方法的分享 ， 虽然只给大家分享了三种蔬菜的蒸制方法 ， 但不限于此 ， 我这算是抛砖引玉 ， 大家可以蒸制自己喜欢的蔬菜 ， 比如芹菜、土豆、红薯等等都是可以的 ， 蒸菜属于凉拌菜系列 ， 属于宴席中压桌凉菜的一种 ， 平时在家可以作为主食食用 ， 也可以作为快餐食用 ， 另外如果大家觉得凉调蒸菜不合口味 ， 也可以同鸡蛋和青豆一起炒制 。
最后 ， 欢迎大家关注笑墨炊烟 。
酸甜苦辣咸 ， 调出人生百味；油盐酱醋茶 ， 烹出世间百态 ， 普通的菜家常的味我是头条笑墨炊烟 。专注制作家庭美食 ， 分享家庭美食 ， 传播家庭美食！


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