『』重庆手工酸辣粉详细制作方法《附图解》，一学就会
1.首先做重庆酸辣粉的粉条 ， 必须选用正宗的红薯粉 ， 我们先取少量红薯粉加清水搅拌均匀 。
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2.然后将搅拌均匀的红薯粉加入刚烧开的开水继续搅拌至透明状 ， 如果在制作这一步的时候温度不够 ， 达不到效果的时候可以放在火上加热 ， 效果会更明显 。
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3.将调好的红薯粉中继续加入干的红薯粉 。
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4.一边加面一边揉 ， 直至揉出的效果达到和麦芽糖浆的浓度差不多 。
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5.然后将揉好的粉装入特制的容器中 ， 一般是带有漏眼的勺或水瓢中 ， 然后下入到微沸的水中煮至粉条浮起 ， 粉条的粗细可根据自己的需要掌握 ， 如果要细一点就把高度提高一点 ， 如果要吃的粗一点就把高度拿低一点 。
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将煮熟的粉条捞入凉中之中放凉 ， 随时吃随时煮就可以 。
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6.我们准备好姜蒜水 ， 盐 ， 味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 榨菜颗粒 ， 酱油 ， 陈醋 ， 葱花 ， 香菜 ， 油辣子 ， 红油 ， 芝麻 ， 油酥豌豆 ， 猪油 ， 碗底放入烫熟的绿豆芽 ， 把粉丝稍微烫一下 ， 加入猪骨高汤 ， 一碗鲜香扑鼻的酸辣粉就制作完成 ， 大家还可以根据自己的喜好 ， 在上面加上肥肠 ， 牛肉 ， 杂酱等各种不同的臊子 ， 看到这里大家还不赶紧动手回去试试煮一碗 。
【『』重庆手工酸辣粉详细制作方法《附图解》，一学就会】
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