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@岚皋85后姑娘做了18年家乡美食 用家常菜捕获食客的味蕾

@岚皋85后姑娘做了18年家乡美食 用家常菜捕获食客的味蕾
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西部网讯（采访人员 魏永贤）安康岚皋县佐龙镇 ， 33岁的唐贤琴做餐饮已18年 ， 从餐馆打工妹到自己在家里开餐馆 ， 小琴越来越喜欢用家乡的食材做家乡美味 。小琴的家在岚河和瀛湖的交汇处 ， 这里有很多野生鱼 ， 小琴带着孩子去河边 ， 在吊桥上等着打鱼的渔夫 ， 她要买鲜活的野生鱼 。
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刚刚从渔夫那儿买来的野生桂花鱼 ， 这种鱼满身都是刺 ， 杀鱼时要特别小心 ， 稍不注意就会把手刺破 。小琴15岁在镇上一家小餐馆打工 ， 有一年夏天 ， 餐馆老板、老板娘外出度假去了 ， 把小餐馆交给了小琴 ， 小琴一个人买菜、做菜、端盘子 ， 一天要接待三四桌客人 ， 小琴说那两个月天气又热 ， 把人累惨了 ， 不过也把厨艺练出来了 。
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小琴说：“野生小鱼、小虾、红尾鱼都是大家喜欢吃的 ， 像这样的红尾鱼用自己做的泡菜烩就特别好吃 。”小琴20岁那年 ， 小餐馆的老板、老板娘不想干餐饮了 。小琴不怕吃苦 ， 也不想一口吃个大胖子 ， 她把小餐馆盘过来 ， 一个人慢慢经营 。
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小琴到高山上的农户家选购蔬菜 。小琴对食材很挑剔 ， 她要选真正的原生态农家菜、农家鸡、农家猪 。
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有食客给小琴打电话 ， 说要带几个人来吃饭 。小琴说：“到我这里吃饭的客人 ， 一般都不点菜 ， 我这里有啥食材就给他们做啥吃 。渔夫打鱼 ， 每天捕获的鱼都不一样 ， 去农村菜地买菜也是这样 ， 每个季节的菜都不一样 。”
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小琴在配菜 ， 她要做一道桂花鱼炖豆腐 。
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桂花鱼炖豆腐出锅了 。小琴说：“我没有专门学厨师 ， 也没有厨师证 ， 做的就是地地道道的家常菜 ， 在我这里吃饭就像在自己家里吃饭一样 。”
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土猪腊肉炒辣椒 。
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在家里做家常菜 ， 食客们喜欢自己做的菜 ， 小琴觉得这样的生活挺好的 。虽然很辛苦 ， 但压力不大 ， 每天都很开心 。


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