【金笔探史】煮饺子容易破皮？加点"它"，皮不破吃起来还有筋道
煮饺子容易破皮？加点"它" ， 皮不破吃起来还有筋道
【【金笔探史】煮饺子容易破皮？加点"它"，皮不破吃起来还有筋道】饺子是我们现在很常吃的食物 ， 下班了不知道吃什么 ， 会在路边打包一份带回家吃 ， 或者在超市买些速冻水饺自己煮 。 但是大家应该也发现了一个问题 ， 那就是在饺子馆吃的饺子很有筋道 ， 而且一个个水嫩嫩的形状很完美 ， 绝对不会出现饺子沾饺子、饺子皮焦了、露馅等等这些问题 ， 明明在饺子馆也是普通的水饺 ， 也是用酱油沾 ， 为什么别人家的饺子就煮的特别好 ， 而自己煮的面相和口感都很一般呢？
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很多人在煮水饺的时候用的都是全国统一煮法 ， 那就是把水煮沸 ， 加入水饺 ， 等水开了 ， 加点盐放点油 。 如果不常做饭的朋友甚至会忘记放油放盐这回事 ， 绝得煮熟就不错了 ， 其实大家想要煮出大厨级别的饺子绝对没问题 ， 主要就是注意煮的过程 。 好吃的水饺都是用对的方法煮出来的 ， 新鲜饺子和冰冻水饺的煮法是不一样的 ， 用对了方法 ， 才能煮出不破皮又有筋道的水饺 。 具体的看看下面 ， 我给大家详细的讲解了新鲜饺子和冰冻水饺的煮法 。
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【菜名】
水煮饺子
【所需配料】
新鲜饺子或者速冻饺子
【制作方法】
新鲜饺子
第一步：把买回来的饺子打开晾一下 ， 以防饺子沾到一块 ， 如果家里有面粉可以撒一点 。
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第二步：洗干净锅开大火加水把水煮沸 ， 之后加入适量的盐 ， 可以用筷子搅拌一下加速把盐煮溶 ， 盐融化之后放入饺子 。
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第三步：用大火重新把水煮沸 ， 煮沸之后加入适量的清水 ， 等锅中的水二次煮开 ， 一共加三次水 。
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第四步：最后一次加水要稍微煮一分钟 ， 确保饺子熟透 ， 然后关火捞出水饺就可以了 。
冰冻水饺
第一步：速冻水饺直接在冰箱拿出来 ， 在锅中用水泡两分钟 ， 两分钟之后开大火煮水 。
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第二步：直接在冰箱拿出来现在锅中用水泡两分钟 ， 两分钟之后开大火煮水 ， 当水温达到六十度左右 ， 也就是开始冒小泡的时候 ， 就在水中加入适量的盐 ， 再用筷子轻轻搅动一下 。
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第三步：水开之后加入少许清水煮沸 ， 和新鲜饺子一样加水三次 ， 最后一次煮沸腾就可以关火出锅 。
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【烹饪小贴士】
1新鲜饺子要沸水下锅 ， 冰冻水饺要冷水下锅温水煮青蛙 。
2如果是素菜馅的饺子 ， 建议大家最后放点油在食用 。
3煮好之后准备好酱油或者调料 ， 沾着吃更香 ， 不用调料直接吃也是ok的 。
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