【美食】炸酱面好吃卤是关键，今天咱们做肉酱卤，鲜香又美味，我要吃2碗
炸酱面是中国传统特色面食 。最初起源北京 ， 属山东鲁菜 。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一， 流行于北京 、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区 ， 由菜码、炸酱拌面条而成 。
面条煮熟后 ， 捞出 ， 浇上炸酱 ， 拌以菜码 ， 即成炸酱面 。也可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品 。这样会更加符合自己的口味 。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的 ， 称 “过水面” 。
今天咱们就来学习一个肉酱卤 。
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制作过程：
1.五花肉洗净去皮 ， 肉切薄片；
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【【美食】炸酱面好吃卤是关键，今天咱们做肉酱卤，鲜香又美味，我要吃2碗】2.再将肉切小丁；
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3.将肉剁成肉末；
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4.姜蒜切末；
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5.起锅烧油 ， 倒入葱花、姜蒜末 ， 炒香；
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6.倒入肉末 ， 小火煸炒一下；
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7.炒至肉末变色 ， 倒入料酒、1大少甜面酱、1勺食盐、1勺白糖、1勺蚝油、半勺老抽、2勺生抽 ， 翻炒均匀；
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8.倒入清水 ， 没过肉末即可 。
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9.大火烧开 ， 转中小火慢炖30分钟 。
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