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「家常菜」大叔家的家常菜：西班牙海鲜饭，鲜香味美，酸甜可口，家人爱吃！

一眨眼新年就过完啦 ， 国内的该上班的上班 ， 该开学的开学 ， 要回柴米油盐 ， 期间其实一直都有人留言希望我们做些西班牙菜 ， 尤其是最著名的西班牙海鲜饭 ， 但是拖啊拖一直也没做成 。由于过年时杭州的朋友给我们带了点藏红花 ， 这个周末我们就去超市买了所需的其他材料 ， 认真地做了次最地道的西班牙料理 。和大家分享 。今日的西班牙海鲜饭 ， 是色香味俱全的地方特色美食 。其诞生与发展 ， 也富含悠久的历史文化渊源 。先后抵达半岛的罗马人、摩尔人 ， 还有后来的航海家 ， 都为这份美食的成形而添砖加瓦 。
「家常菜」大叔家的家常菜：西班牙海鲜饭，鲜香味美，酸甜可口，家人爱吃！
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西班牙海鲜饭(Paella ， 音译为巴埃亚) ， 西餐三大名菜之一 ， 与法国蜗牛、意大利面齐名 。西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都--瓦伦西亚 ， 是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品 。西班牙海鲜饭卖相绝佳 ， 黄澄澄的饭粒 ， 饭中点缀着红彤彤虾子、鱿鱼……热气腾腾 ， 令人垂涎 。这道粗矿的西餐西班牙海鲜饭 ， 采用多种海鲜食材 ， 口感非常丰富 ， 看似复杂的工艺其实做起来一点都不麻烦 ， 只要备足了原料自己在家也可以制作 。话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做西班牙海鲜饭 ， 希望你吃得开心呢~
大虾 八个 / 小鱿鱼 一个 / 青口贝 400g / 红椒 半个/ 洋葱 一个 / 番茄 两个 / 生米 半碗 / 鸡汤 1L / 藏红花 一小撮欧芹 少许 / 黄油 少许 / 盐 少许 / 柠檬 一个
1、首先将青口洗净放入锅中 ， 加入生姜片 ， 少许料酒 ， 少许水 ， 大火煮5分钟至青口贝都开口 ， 将鱿鱼切圈 ， 取一半的虾剥壳对半切 ， 洋葱和红椒都切丁即可；
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【「家常菜」大叔家的家常菜：西班牙海鲜饭，鲜香味美，酸甜可口，家人爱吃！】2、然后把番茄刨成泥 ， 开火下一小块黄油 ， 下洋葱丁红椒丁翻炒约2、3分钟 ， 加入番茄泥翻炒均匀 ， 倒入生米 ， 翻炒均匀 ， 加入对半切的虾 ， 倒鸡汤至没过所有食材下藏红花即可；
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3、最后大火沸腾后转中小火煮20分钟 ， 期间需要分多次加鸡汤防止提前烧干 ， 偶尔搅拌一下 ， 摆放顶层的海鲜和红椒丝 ， 再煮7、8分钟汤汁快要收干关火 ， 盖上锡纸 ， 再盖层毛巾确保密封 ， 静置5分钟 ， 放切块的柠檬 ， 散上欧芹碎出锅上桌开吃啦~
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鲜香味美 ， 酸甜可口的西班牙海鲜饭就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、等汤汁收干时的火候很重要 ， 一定要小火慢慢收 ， 不然会夹生；
2、基本上烧了7、8分钟汤汁就快收干 ， 所以需要不停的补充鸡汤烧到饭熟 ， 搅拌是防止锅底的饭烧焦 。


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