「」鸡蛋煮多久最好？营养师坦言：最好别超过这个时间
众所周知 ， 鸡蛋有着丰富的营养价值 ， 从宝宝辅食阶段 ， 妈妈们就开始给孩子吃鸡蛋了；到了孩子青少年时期 ， 妈妈也会每天给孩子煮一个鸡蛋吃；而老年人 ， 吃鸡蛋也更有利于健康 。
不同人群作用不同
鸡蛋虽说好处不少 ， 但是对于不同的人群 ， 鸡蛋所产生的功效也是不一样的 。
①婴幼儿：促进生长发育和智力发育 。建议：每天一个鸡蛋 。
②青少年：有利于其身体成长和智力发育 。建议：每天一个鸡蛋 。
③孕妇、产妇：帮助身体恢复 ， 补充能量 。建议：每天2-3个鸡蛋 。
④老年人：获得胆碱 ， 预防老年痴呆 。建议：每天一个鸡蛋 。
⑤高血脂患者：少吃鸡蛋黄 。建议：每两天一个鸡蛋 ， 或每周2-3个鸡蛋 。
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发烧能不能吃鸡蛋
如果此时患有感冒或发烧 ， 不建议吃鸡蛋 。
因为人体在发热时 ， 消化功能差 ， 鸡蛋中的蛋白质和脂肪 ， 不容易消化 ， 这样会被大肠中的细菌分解成有害物质 ， 加重肝脏和肾脏的负担 。
而且 ， 鸡蛋属于高蛋白质食物 ， 能量产生明显 ， 如果发烧的时候吃鸡蛋 ， 可能会让体温进一步升高 。
鸡蛋要不要清洗
关于鸡蛋要不要清洗这个问题 ， 一向比较纠结 。
鸡蛋壳上面 ， 容易沾上细菌、病毒 ， 尤其是沙门氏菌 ， 所以清洗鸡蛋 ， 可以降低感染沙门氏菌的风险 。
但是 ， 有一个问题 ， 清洗鸡蛋 ， 还会把鸡蛋壳上面的保护膜洗掉 ， 这些保护膜可以抵御细菌进入鸡蛋内 ， 若是破坏了保护膜 ， 外部的细菌和病毒更容易进入到鸡蛋内部 。
其实 ， 买回来的鸡蛋可以不用清洗 ， 那就是将鸡蛋充分加热 。因为不管是沙门氏菌 ， 还是禽流感病毒 ， 都很怕热 。
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鸡蛋不能煮得太久
既然上文说到 ， 鸡蛋上可能存在沙门氏菌 ， 而且还怕热 ， 那在煮鸡蛋的时候 ， 煮的时间就一点 ， 是不是就能杀死这些细菌了？
实际上 ， 鸡蛋不能煮太久 。因为鸡蛋在开水中煮的时间超过了10分钟 ， 会让蛋白质结构变得紧密 ， 不容易消化 。而且 ， 久煮的鸡蛋还会分解硫化物 ， 对人体健康不利 。
【「」鸡蛋煮多久最好？营养师坦言：最好别超过这个时间】所以 ， 鸡蛋最好是：水没过鸡蛋 ， 凉水煮沸 ， 水开后再煮5分钟即可 ， 可以稍微焖一会再拿出来吃 ， 味道更好 。
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