##蔬菜真好吃啊！8道开胃爽口的凉拌菜，不容错过( 二 )
2. 把干辣椒剪碎 ， 和花椒一同放入勺子 ， 加入油 ， 放火上至出椒香味
3. 把木耳 ， 青红椒和料汁(盐 ， 生抽 ， 醋)搅匀 ， 倒入煸香的油 ， 翻均匀即可
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凉拌莲藕
做法：
1. 将莲藕洗净后 ， 以削皮刀去除外皮后 ， 再切成片状待用 。
2. 将已切成片状之莲藕 ， 放入煮沸的热水中 ， 待热水再次煮沸后 ， 立即捞起 。
3. 将煮过之莲藕片放入冰开水中冰镇 ， 并在冰开水中倒入些许柠檬汁 ， 可以减少莲藕片变黑的情形 。
4. 将已冰镇完成之莲藕片捞起 ， 倒入些许柠檬汁、盐巴及黑糖粉 ， 均匀拌匀后即完成 。（可以视个人口味增减柠檬汁的量或加入辣椒片等)
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凉拌芦笋
食材：
芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙
做法：
1. 芦笋洗净 ， 取掉跟部 ， 放入沸水中烫一分钟 ， 再将一小匙盐倒入沸水中 。
2. 一分钟后 ， 捞出芦笋 ， 及时放入冷水中浸一分钟 。
3. 捞出后 ， 切成两段 ， 放入盘中 。
4. 在小碗里 ， 混合生抽、白糖、芝麻油 。
5. 锅里放入花生油 ， 加热后立刻将油倒入小碗的混合物中 。
6. 搅一下 ， 浇到芦笋上即可 。
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凉拌双色腐竹
主材：
黄豆腐竹、黑豆腐竹、青瓜、白芝麻、植物油、食盐、香油、糖 。
做法：
1. 将腐竹成条放入水中 ， 泡1-2个小时 ， 待腐竹泡开之后 ， 沥去水 ， 切成小段 。
2. 将切好的腐竹放入开水中1-2分钟 ， 捞起沥水 ， 装碗备用
3. 青瓜洗净 ， 斜刀切成小片 ， 放到碗中备用
4. 将腐竹、青瓜都放入大碗中 ， 放入盐、植物油、香油、糖 ， 用手抓拌均匀 。
5. 盛入盘中 ， 撒熟白芝麻点缀即可。
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