有一种错过没有遗憾( 二 )
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这幅对联的妙处 ， 就在于怎么读 。 上联“长chang长zhang长长长长长”下联“长zhang长chang长长长长长”据说这是一个秀才专门写给卖豆腐和豆芽作坊的 ， 流传至今 ， 也足见其在这座古镇上的辨识度 。 而江湾豆腐辨识度同样高 ， 它采用卤水和石膏合并点将而成 ， 那份细腻 ， 仿佛看一眼就已经入喉 ， 让你情不自禁就有了吞咽的动作 。
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而一个大木桶里 ， 上面盖上一捧潮湿的稻草 ， 由清澈的井水泡过的黄豆就在那句“长长长长长长长”的咒语的默念中 ， 出落成窈窕淑女 ， 腿儿长长 ， 帽儿黄黄 。 而这种豆芽菜也几乎是百姓日常饮食中最常用的辅料 。
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这款“糊豆腐”便是豆腐和豆芽最完美的CP ， 也是江湾的家常特色 。 先用香菇丁 ， 肉丁和豆芽丁一起煸炒 ， 放酱油和调味料 ， 加水 ， 放入豆腐 ， 最后放入米粉调成糊状 ， 一款爱记糊豆腐二十秒出锅 。
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人间至味是清欢 ， 江湾人家的美食几乎都来自房前屋后 。 由于受耕地面积少这个自然条件限制 ， 这里的人们总是能将土地利用最大化 ， 所以不论你走进哪一家 ， 房前有豆 ， 屋后有瓜 ， 每一种都可以成为餐桌上的美食 。 即使是一朵南瓜的花 ， 也会裹上香菇腊肉 ， 放进蒸甑 ， 成为一盘清欢 。 若说减肥 ， 你可以负责赏花 ， 我负责吃肉 。 我胖 ， 却禁不住舌灿芬芳 。 我说杨贵妃 ， 只是体重数量级可以大她多少倍 ， 我假装路过 ， 想沾点什么 ， 却不是她的美！ 
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闻到香味总是迈不动脚步 ， 明明不过是类似于我们这边的“摊咸食”可是撒上肉末 ， 还有青豆 ， 那颜值就不只是一个数量级 。 最关键是蒸熟之后还要切成菱形 ， 约等于龙鳞 ， 据说这是受他们古越祖先的真传 。 而且吃的那个时间也让人计算不到 ， 是端午节 ， 对 ， 没错 ， 他们端午节不吃粽子 ， 吃这种江湾汽糕 。 而粽子却必须过年才吃 ， 特别包裹成四角形 ， 寓意四季平安 。 唉 ， 忍不住 ， 一口汽糕 ， 一口粽子 ， 来一回不易 ， 吃一口多一口 ， 全当远方都是诗意！ 
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有些美食 ， 在一般人看来想也不敢想 ， 比如白花花的米粒儿 ， 非要用六种具有染黑功效的树叶把它染成黑色 ， 它们是乌饭叶、枫叶、柿树叶还有山蕨叶等等 ， 而且这些叶子必须在清澈的河水里洗了又洗 ， 回家还要放在石臼里 ， 碎了又碎 。
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