「」在家做炒面，要是这样炒，面条更劲道，再也不粘锅( 二 )
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14.翻炒均匀
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15.起锅放入孜然即可
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烹饪小贴士：
1.面条面一定要硬一些,不然煮好后会太软不筋道,炒的时候极容易粘锅又不清爽 。2.煮面条的时候煮开锅就可以了,也就是五分熟就可以,煮的太熟炒起来会发粘不好吃 ， 煮好的面条要过水,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香 。3.炒面条的锅如果不是不粘锅,最好烧到冒青烟再放油,不然会粘锅的 ， 酱油最好用少许老抽加酱油或生抽,这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好 。面条下锅后要不停兜炒 ， 面条均匀受热和被油包住 ， 才会条条分明 ， 色泽明亮 。
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