@许多人蚝油都用错了，怪不得你炒了几十年菜，还是不好吃
很多人家里的厨房里 ， 都会有蚝油 ， 蚝油和酱油醋一样 ， 也是常用的调味料之一 。但即便是最常用 ， 我敢保证 ， 并没有多少人真正的用对它 。也难怪 ， 有时即便是跟着网上学做菜 ， 也难以达到理想的口感 。
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第一步 ， 蚝油的储存问题 ， 很多人就做错了
当我们从超市购买蚝油回家后 ， 大部分人的做法是 ， 随手往灶台边一放 ， 与酱油醋等调味品一起 。这样等用到的时候 ， 随手一拿即可 ， 很方便 。但是这个做法却是实打实的错误做法！不信 ， 你可以翻看自己家蚝油瓶身包装上 ， 看人家正经的储藏方式是什么 。
我没有骗你吧 ， 蚝油的正确储藏方式是：封盖冷藏 ， 是不是也是第一次注意到这个啊！封盖冷藏是因为 ， 蚝油长期在高温的环境之下 ， 容易出现霉变 ， 会更加影响它的口感和品质 。所以 ， 最好在不用它的时候 ， 将它放在冰箱的冷藏室内 ， 这样才能保持蚝油的风味和口感 ， 在烹饪菜品的时候 ， 耗油就能起到最大的提鲜作用 。
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第二步 ， 在使用过程中的误区 ， 你可能也在犯
比如说 ， 蚝油并不是越多越好 ， 蚝油是提鲜用的 ， 太多的蚝油反而会影响到菜肴的口感 ， 一般来说一次5毫升就够了；
还有 ， 蚝油不能加热太久 ， 很多人会在炒菜时放蚝油 ， 然后继续翻炒一段时间 。其实正确的做法是 ， 应在临熄火上碟前趁热加入；
【@许多人蚝油都用错了，怪不得你炒了几十年菜，还是不好吃】最后 ， 蚝油最好不要和白糖、酱油味精等同用 ， 共同使用后会降低其调味与提鲜的能力 ， 还会破坏食材的味道 。
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