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[]原创 春天的韭菜最鲜嫩，鸡蛋韭菜馅的水饺吃起来！

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春天的韭菜最好吃！关于韭菜 ， 民间有一些俗语 ， 如：“一月葱 ， 二月韭”、“春日佳蔬韭为先”、还有“春食则香 ， 夏食则臭”等等 。言外之意 ， 就是春天是吃韭菜的最佳时节！
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春天的韭菜鲜嫩、可口、清香、味道不那么辛辣 ， 还可以增进食欲 。所以我们不妨多吃一些韭菜 。
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韭菜鸡蛋馅水饺 ， 是传统的经典的搭配 ， 也是大多数人最爱吃的美食之一 。素馅饺子最鲜的非他莫属了！
下面就和大家分享一下制作方法：韭菜适量择好洗净 ， 控干水分；三枚鸡蛋打入碗里；炒锅入油烧热 ， 把鸡蛋打成蛋液 ， 炒熟 ， 用铲子捣碎；韭菜用切碎粒；把切好的韭菜和晾凉的鸡蛋碎一块放入玻璃盆里 ， 加胡椒粉、蚝油、食盐、鸡精、香油搅拌均匀备用；
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2.饺子面是提起和好的 ， 和面比例是500克面粉 ， 280克清水；和好的面团揉光滑 ， 先整理成圆环 ， 再切开搓成长条 ， 最后切成小段 ， 分成均匀的小面剂子 ， 分别摁扁 ， 擀成饺子皮 ， 包入馅料 ， 制成饺子；
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3.汤锅加水烧开 ， 下入包好的饺子 ， 一边下一边搅拌 ， 以免饺子糊底；等饺子都飘起来的时候 ， 盖上盖子 ， 水开之后 ， 续入半碗清水 ， 再徐徐沿着锅边搅拌一下饺子 ， 盖盖子 ， 再烧开 ， 饺子就熟了；盛出装盘即可开吃了！鲜美多汁、美味可口！
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