「」层次分明、酥到掉渣的千层饼！看一眼就能学会！
千层葱肉饼
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中筋面粉500克、温水280毫升
猪肉馅400克、姜末30克
大葱末30克、香葱碎50克
鸡蛋1颗、白胡椒粉适量
料酒2勺、五香粉适量
【「」层次分明、酥到掉渣的千层饼！看一眼就能学会！】生抽2勺、酱油1勺
香油适量、盐适量
1.面粉加入温水先用筷子搅拌 。
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2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟 。面团不宜过硬 ， 根据自己面粉的吸水情况自行调节一下 。
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3.猪绞肉加上葱姜末 ， 料酒 ， 1颗鸡蛋 ， 白胡椒粉 ， 五香粉 ， 生抽 ， 酱油 ， 盐 ， 香油朝一个方向搅上劲儿 ， 多搅一会儿让肉馅出胶 。
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4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎（可以不加 ， 我比较喜欢放些香葱很提味儿）
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5.醒好的面分成4等份 ， 大小也可以随意 ， 不过太小了不好操作 。
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6.取一个面团擀成正方形面片 ， 厚度2毫米 ， 方形左右对称切口 ， 切口是边长的三分之一处 。每条切口长度也是边长的三分之一 。
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7.用勺子涂抹上肉馅儿 ， 右下角三分之一处不抹 ， 还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿 。
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8.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料 。
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9.右边折向中间重叠住 ， 成四方形 。
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10.方形折上去 。
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11.向第一步一样折法 ， 右边折向中间 。
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12.左边折向中间成方形
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