『』天天美食家常菜，清蒸鲈鱼，简单鲜美，人人学得会！
鲈鱼的做法有很多种 ， 为什么今天我要特别介绍清蒸的呢？因为新鲜鲈鱼清蒸不仅能保持鱼原汁原味 ， 吃出来自然的美味 ， 而且可以减少烹调油使用 ， 更加营养健康 。跟着我的方法 ， 试一试吧 ， 这样做鲈鱼鲜嫩无腥味 ， 营养又美味！
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清蒸鲈鱼的用料
鲈鱼1条葱姜适量红辣椒适量料酒10毫升蒸鱼豉油20毫升盐5克胡姬花古法小榨花生油适量
清蒸鲈鱼的做法
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步骤1
处理好的新鲜鲈鱼洗净 。（鱼腹中的黑膜一定要去掉 ， 这样可以很有效的去腥 ， 用盐搓洗下鱼身 ， 再用清水冲干净 ， 这样会很有效的去除腥味 。）
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步骤2
将鲈鱼两面改刀后装盘 。
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步骤3
鱼身撒上10毫升料酒 。
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步骤4
再撒上5克盐腌渍片刻 。
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步骤5
放上葱段和姜片 。
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步骤6
蒸锅中的水烧开水后放入鱼盘 ， 蒸约10分钟 。（可能很多人都觉得 ， 应该在冷水的时候下锅 ， 这样可以把鱼蒸的非常入味 ， 而且能彻底的把鱼给蒸熟 ， 其实这样做的话就错了 ， 正确的做法是把腌制好的鱼热水下锅 ， 而且也不需要蒸太久的时间 。）
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步骤7
蒸鱼期间 ， 切辣椒丝和葱姜丝 。
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步骤8
蒸好的鲈鱼倒掉蒸出的水 ， 去除葱姜片 。（这一步也很关键 ， 盘子里蒸出来的水一定要倒掉 。）
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步骤9
将20毫升蒸鱼豉油淋在鱼身 ， 鱼身上铺好上葱丝和备用的辣椒丝 。
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步骤10
胡姬花古法小榨花生油烧八成热 。
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