『好吃不』素版扣肉的新吃法，只需8元成本，出锅比扣肉还香，好吃不油腻
哈喽 ， 大家好 ， 我是小厨妹 。今天小厨妹来教大家做一道素版扣肉的新吃法 。
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首先我们需要准备的食材有：杏鲍菇 ， 老豆腐 ， 食用油 ， 食盐 ， 泡椒 ， 酸豆角 ， 蒜 ， 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 八角 ， 水淀粉（适量即可 ， 根据自己的食量和人数来确定食材）
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1.首先准备两个杏鲍菇两个改刀后切成厚一点的块 ， 像这样的厚度即可；
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2.再准备一块老豆腐 ， 同样切成厚片；
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3.平底锅烧热 ， 放少量的油 ， 然后下入豆腐 ， 小火慢煎；
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4.撒一点食盐入底味 ， 翻面再煎 ， 煎至豆腐两面金黄 ， 表面略脆 ， 就可以起锅备用了；
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5.用锅里剩下的底油 ， 下入杏鲍菇 ， 煎至一面金黄翻面 ， 再煎两面都煎好后起锅备用；
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6.然后把豆腐和杏鲍菇叠放在一起放在碗底 ， 再将剩下的豆腐和杏鲍菇铺满压实；
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7.还要准备一点泡椒切碎；
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8.再准备一些适量的酸豆角；
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9.锅里加蒜末炒香 ， 倒入野山椒酸豆角 ， 炒出香味 ， 加生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 翻炒均匀；
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10.翻炒均匀后 ， 加半碗清水 ， 放一个八角 ， 煮开后倒入水淀粉；
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11.大火收至汤汁浓稠 ， 舀出汤汁浇在刚才装好了杏鲍菇和豆腐的碗里 ， 然后放到蒸锅上汽后蒸三十分钟；
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