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[柠檬]香甜柠檬芝士蛋糕 告别春困

[柠檬]香甜柠檬芝士蛋糕 告别春困
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文/图广州日报全媒体采访人员曾繁莹通讯员丁彦、高镇业
春季宜甜食 ， 因甜食味甘通常可健脾胃 。柠檬有着明亮的黄 ， 让人一眼看到 ， 特别醒神 ， 心情大好 ， 可以跟春困说“拜拜”了 。柠檬配搭芝士做成蛋糕 ， 不腻 ， 带着清雅的芳香 ， 而且做法简易 ， 成功率较高 ， 连烤箱都可以不用 。今天 ， 我们请大厨浩哥为大家带来香甜柠檬芝士蛋糕 。
【[柠檬]香甜柠檬芝士蛋糕 告别春困】材料:
消化饼4~6片、无盐黄油约20克、柠檬皮适量、忌廉芝士约125克、细砂糖30克、明胶粉5克、纯净水15毫升、鲜奶油100毫升、柠檬汁约20毫升、蛋糕模具一个、保鲜纸若干 。
做法:
1.模具上覆盖保鲜膜备用(方便脱模)；
2.消化饼放入胶袋中压碎 。加热融化黄油后 ， 混入压碎后的消化饼中；将黄油和消化饼碎搅拌均匀后 ， 放入模具中备用；
3.将忌廉芝士放入大碗中 ， 用调羹或烘焙用长柄软刮搅拌 ， 直到忌廉芝士完全软化；
4.明胶粉加入纯净水 ， 搅拌至完全融化后 ， 加入忌廉芝士 ， 并搅拌均匀；加入幼砂糖 ， 继续搅拌 ， 加入柠檬皮及柠檬汁 ， 继续搅拌；
5.将鲜奶油放入大碗中 ， 用搅拌器打发奶油；分三次把打发后的奶油加入忌廉芝士 ， 并搅拌至均匀 。把完成的忌廉芝士放入模具中；
6.用烘焙专用长柄软刮把蛋糕表面刮平 ， 并确认无气泡；
7.放入冰箱冷藏室冷藏(约4℃）4小时 ， 即可享用 。


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