[]蟹黄酥的做法
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蟹黄酥
蟹黄馅的材料：
蟹黄100克 肉泥200克
【[]蟹黄酥的做法】水 葱 姜 料酒 糖 蚝油 盐 虾米 胡椒粉
做法：
搅拌均匀 ， 静置一小时 ， 冷藏 。
具体见
拆蟹粉
油皮：中粉200克 猪油60克 水90克 糖10克
油酥：低粉200克 猪油100克
点缀：黑芝麻
时间：180度40分钟 。
做法：
1 ， 油皮材料倒进面包机搅拌 。
2 ， 油酥材料搅拌均匀 ， 分成20克一个的小球 ， 静置10分钟 。
3 ， 一份油皮25克包一份油酥20克 ， 虎口推匀 ， 包成小球 。
4 ， 取一份擀成长舌片 ， 卷起 ， 静置15分钟 。
5 ， 再次擀成长舌片 ， 卷起 ， 静置15分钟 。
6 ， 取一份面团 ， 压平 ， 包肉馅 ， 捏紧封口 。
7 ， 刷蛋液 ， 撒黑芝麻 ， 进烤箱烤40分钟 。
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