江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

#虫卵#花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了

#虫卵#花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了
文章图片

文章图片

花菜又称花椰菜、菜花或椰菜花 ， 原产自地中海沿岸 ， 19世纪传入中国 ， 最开始只在上海、天津等地栽植 ， 专供西餐馆的使用 ， 当时就被认为是一种很有营养价值的蔬菜 。其后 ， 由于栽培成功 ， 逐渐推广到各地 ， 成为寻常的食用蔬菜 ， 因此广泛分布于中国各地 。
#虫卵#花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了
文章图片

文章图片

花菜不仅味道鲜美 ， 而且还具有比一般蔬菜更高的营养价值 ， 其含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、等物质 。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍 ， 维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍 。钙含量较高 ， 堪与牛奶中的钙含量媲美 。花菜含水量高达 90%以上 ， 且热量较低 ， 因此对希望减肥的人来说 ， 它可以填饱肚子 ， 且不会肥胖 。
#虫卵#花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了
文章图片

文章图片

个人觉得花菜的做法虽然有很多种 ， 但是只有“干锅”最深入我心 ， 干锅其实是川菜的制作方法之一 ， 起源于四川省德阳 。口味麻辣鲜香 ， 随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行 ， 因为这几地的口味较为接近 ， 随后流行于全国 。与火锅和汤锅相比 ， 汤少味更足 ， 而且一般都是荤素搭配 ， 上桌后即可直接食用 。
【#虫卵#花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了】那么今天要说的这个“干锅花菜”其实是湘菜中的经典之作 ， 以香辣过瘾 ， 好吃下饭为特点 。反正我每次去外面吃饭 ， 这个菜是必不可少的 。这不就在网上搜集了很多的做法 ， 经过多次的改良终于有了属于自己的一套烹饪方法 ， 这个味道真的比饭店的还要好吃 ， 最主要制作过程相当简单 ， 一起来看看吧！
#虫卵#花菜别直接用清水洗，洗不干净虫卵，多加这两样，脏东西不见了
文章图片

文章图片

【干锅花菜】
主料：长柄花菜1颗（500克）、五花肉150克
辅料：红尖椒、芹菜各适量、姜片、蒜片、干辣椒、花椒
调料：老抽4克、生抽16克、白糖4克（1:4:1）
具体做法
（1）花菜切不好就容易碎掉 ， 所以我还是建议朋友们用剪刀来处理比较方便 。用手握住整颗花菜的梗 ， 让菜花部分朝下 ， 贴着砧板 ， 用剪刀剪成小朵 。相对于用刀切 ， 剪刀剪的不会掉很多小碎渣 。
（2）处理好的花菜放进大一点的盆中 ， 然后加入一勺盐、两勺面粉 ， 再倒入没过花菜的清水 ， 用手先抓洗一下 ， 让面粉溶解开 。放在一旁浸泡10分钟 。
tips：花菜长得比较密集 ， 难免会有杂质和虫卵 ， 用清水洗还是不够干净的 ， 所以加入食盐可以起到杀菌的作用 ， 而面粉能够吸附花菜上的的灰尘和虫卵 。这种清洗方法同样适用于西兰花 。
（3）五花肉切成薄片 ， 放在盘子中备用 。
（4）姜、蒜切片 ， 干辣椒切段备用 。红尖椒切块 ， 芹菜切段放在一起 。所需的配菜完成 。
tips：姜片和蒜片需要多准备一点 ， 先切一部分和干辣椒切段、花椒放在一起 ， 另外一部分单独放在一个碗中 。后面会解释原因 。
（5）接下来调料汁 ， 碗中加入老抽4克、生抽16克、白糖4克 ， 搅拌均匀备用 。这三样的调料比例是1:4:1 。
（6）这时候花菜也已经浸泡好了 ， 明显看起来干净了 。取出花菜放在过滤盆中 ， 然后用流动水清洗一下即可 ， 放在一旁沥干水分备用 。


推荐阅读


上一篇：『』置业相城必看！价格喜人，每平2.5万！荷美名邸四居室，首付189万

下一篇：『江山美人』这种鱼被称为“江山美人”，无需开肚，怎么吃都鲜美