#蛋清#在家你就可以吃上美味的蛋糕
作为吃货的我 ， 近段时间确实闲的发慌 ， 我心中一直有一句话：“人可以闲下来 ， 但是嘴巴一定不能闲着不吃东西” ， 所以最近在网上看了一些懒人自制蛋糕 ， 心动了！闲话不多说 ， 我们立马行动自制蛋糕！
一、简单香蕉蛋糕
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香蕉蛋糕
用料：
低筋面粉130克 ， 香蕉120克（去皮后） ， 牛奶60克 ， 黄油60克 ， 砂糖100克 ， 泡打粉5克 ， 鸡蛋2只
准备工作：
1. 低粉泡打粉混合备用；
2. 香蕉用勺碾成泥 ， 香蕉选择表皮带黑点已经熟透变软的 ， 很容易碾成泥 ， 而且香气比较重 ， 烤出的蛋糕最香甜；
3. 黄油（这里用的光明盒装黄油） ， 用微波炉叮一下融化成液态 。
蛋糕糊制作：
1. 在一个无油无水的不锈钢盆中打入2只鸡蛋 ， 加入砂糖100克 ， 用打蛋器打至浓稠的蛋糊（这里鸡蛋不需要打发 ， 打至蛋糊呈明显纹路即可）；
2. 加入黄油搅拌均匀；
3. 加入牛奶搅拌均匀；
4. 加入香蕉泥搅拌均匀；
5. 筛入低粉和泡打粉 ， 搅拌均匀 。
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烤制蛋糕：
选择合适的模具装蛋糕糊 。这里我了乳酪蛋糕模 ， 只是为了试试新模具 ， 还是尽量选择高度小的模具比较好 ， 这样烤制时间会短些 。为了烤好后蛋糕好脱模 ， 先在模具内涂一层薄薄的黄油 ， 撒少许面粉后抖掉多余的粉 ， 再倒入蛋糕糊 ， 烤箱中层160度烤约40分钟 。
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成品展示：
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香飘飘的香蕉蛋糕
锦上添花的好吃小贴士：可以在蛋糕糊表面撒上喜欢的干果之类 ， 比如葡萄干 ， 核桃碎 ， 或者其它坚果等等 。
电饭锅蛋糕（强烈推荐）
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电饭锅蛋糕
我的很简单 ， 自己捣鼓出来的四个鸡蛋 ， 一包牛奶 ， 五勺绵白糖（家里吃饭的勺子） ， 低粉（没有可以用高粉和土豆淀粉四比一的配）把蛋黄蛋清分开 ， 放四勺绵白糖和半包牛奶 ， 搅拌均匀 ， 把面粉过筛（最好过筛）到蛋黄液里去搅拌均匀（不要搅得太快）把蛋白放在无水无油的大碗里 ， 加一小撮盐或几滴白醋 ， 柠檬汁打发 ， 分三次加入糖 ， 打得像奶油一样 ， 能不流动了就差不多了 。把蛋白分三次加入蛋黄中 ， 有电饭锅盛饭的勺子搅拌（不要画圈） ， 蛋糊就完成了~~（也可以在里边加抹茶粉 ， 可可粉 ， 融化好的巧克力也行）把微波炉专用碗里涂一小层油 ， 把蛋糊倒进去 ， 大火四分钟就OK啦！也可以用一次性纸杯 ， 倒半杯蛋糊进去 ， 一杯一分钟 。
准备材料：
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