【回缩】蛋糕总是回缩做不好？掌握3点技巧，蛋糕蓬松香软，不回缩不开裂( 二 )
2、蛋黄糊也是不能起筋的 ， 这一点便需要我们做到在蛋黄中加入面粉的时候 ， 不能打圈搅拌 ， 而是需要呈Z字型的手法拌匀 ， 这样蛋黄糊便不会起筋；
【【回缩】蛋糕总是回缩做不好？掌握3点技巧，蛋糕蓬松香软，不回缩不开裂】3、打发的蛋白和蛋黄糊混合在一起后 ， 需要端起容器轻震几下 ， 将其中的气泡震出 ， 这样烤的蛋糕不容易出现开裂的情况 ， 具体的烤制时间需要根据实际的情况来定 。
掌握3点技巧 ， 蛋糕不回缩不开裂 ， 如果你认为做蛋糕的方法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是分享给更多的人学习！
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