「步骤」食谱 | 网红岩烧芝士蛋糕，幸福感爆棚的美味
北京联盟_原题是：食谱 | 网红岩烧芝士蛋糕 ， 幸福感爆棚的美味
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Hauswirt
这款岩烧芝士蛋糕 ， 焦糖的焦香味 ， 咸甜香浓的岩烧酱 ， 奶油芝士的焦酸 ， 将几种味道碰撞在一起 ， 带来全新的味蕾体验......
美丽女神经的这个方子用减糖的戚风蛋糕打底 ， 加上含糖量也较低的芝士岩烧酱 ， 春天吃 ， 完全没有负担~而且这个戚风蛋糕配方也可以单独使用 ， 做蛋糕胚 ， 抹面 ， 都是没有问题的 ， 一举两得 。
材料
鸡蛋2个/牛奶25克/
玉米油25克/
砂糖a（蛋黄用）10克/
砂糖b（蛋白用）30克/
低筋面粉45克/
海盐1克/
芝士岩烧酱：
芝士片/2片（25克左右）
砂糖15克/奶油30克/黄油20克
步骤1
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戚风蛋糕部分
蛋黄蛋清分离 ， 蛋清拿去冰箱冷冻室冷冻 ， 蛋黄加砂糖a用蛋抽打到略微发白 。
步骤2
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玉米油和牛奶同时加入蛋黄 ， 乳化均匀（乳化就是拌匀 ， 油水融合的过程）最后可能会出现一点泡沫 ， 问题不大 ， 继续做下去 。
步骤3
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然后加入过筛的面粉拌匀 ， 这是加入面粉后的状态 ， 是可以流动的浓稠状 ， 如果你的面糊太稀或太稠 ， 请注意调节面粉用量！
面糊状态不宜过稠 ， 太稠会导致消泡 ， 蛋糕长不高 ， 太稀结构组织会失衡 ， 可能会导致蛋糕太软 ， 凹陷 ， 布丁层等情况发生 。
步骤4
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这个蛋清是冷冻了大概十分钟的样子 ， 上方边缘有一圈薄薄的冰渣 ， 蛋清冷冻的目的就是可以稳定蛋白 ， 更细腻 。在蛋清中加入海盐 ， 食用盐也可以 。
开始打发蛋清！
步骤5
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b砂糖分三次加入蛋清 ， 打发到小尖角状态
步骤6
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打发好的蛋白霜和蛋黄糊拌好后倒入（6寸戚风蛋糕模具）
步骤7
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烤箱上火130 ， 下火140度 ， 放最下层烤50分钟 ， 风炉参考温度140度50分钟 。
蛋糕出炉后凉透脱模 ， 找一个烤盘上面铺上油纸或油布都可以 ， 反正要垫东西 ， 蛋糕倒扣在烤盘上面 。
步骤8
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