『』拌面要好吃，秘诀就在它，包你吃到想舔盘
今天又是捣腾面粉的充实一天～
从凉皮和鸡蛋灌饼的成功 ， 让我膨胀的开始在家做拉面了 ， 以后请大家叫我面粉小王子～
自己拉的面 ， 吃起来是格外劲道 ， 再拌上肉沫茄子的汤底那叫一个绝配 ， 爱吃面食的你一定不能错过！
家里还有面粉的小可爱们 ， 不妨跟着我的步骤一起来拉个面 ， 毕竟有手艺傍身 ， 以后不想上班了也能开个小面馆！
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肉沫茄子拌面
-食材-
面条300克 / 五花肉100克
茄子1根 / 生姜10克
大蒜20克 / 豆瓣酱1勺
料酒10克 / 蚝油10克
生抽20克 / 盐适量
-步骤-
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▲面粉300克 ， 选中筋面粉或高筋面粉
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▲放3克盐增加面的加筋性
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▲一边加水一边用筷子将面粉搅拌成絮状 ， 然后搓成面团
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▲用保鲜膜盖住面团醒30分钟
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▲五花肉去皮剁成沫
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▲茄子切成条
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▲放适量的盐抓均匀
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▲生姜和大蒜切末
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▲醒好的面团表面会很光滑 ， 搓成长条分成均匀的剂子
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▲再将每个剂子搓成均匀的细长条
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▲盘底刷上油 ， 放上搓好的面剂子 ， 也都刷上一层油
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