『』拌面要好吃，秘诀就在它，包你吃到想舔盘( 二 )
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▲用保鲜膜盖好再醒1小时
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▲醒好后取出
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▲用大拇指和食指捏住面的两端 ， 均匀用力向外抻拉 ， 然后对折 ， 捏住面的两端 ， 再均匀用力向外抻拉 ， 再对折 ， 如此反复拉到自己喜欢的粗细程度
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▲准备大半锅水 ， 放入适量的盐大火烧开
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▲水开后放入拉好的面条 ， 用筷子轻轻的拨散防止粘粘
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▲面条煮好后放入冷水 ， 防止粘粘也更有劲道
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▲茄子腌制好挤出水分
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▲热锅放入少量的油再放入肉沫煸炒
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▲肉沫炒变至金黄色的时候放入料酒翻炒去腥
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▲放入豆瓣酱炒出红油
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▲放入姜、蒜炒香
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▲放入茄子翻炒均匀
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▲放入蚝油和生抽
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▲翻炒均匀入味后出锅
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▲面条滤水后盖上肉沫茄子
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