@原创 过年买鱼时，遇到这4种鱼别错过，都是野生的，营养好吃又放心
过年买鱼时 ， 遇到这4种鱼别错过 ， 都是野生的 ， 营养好吃又放心！
快要过年了 ， 很多人都开始准备各种年货 。在买食材的时候 ， 鱼肉是很常见的一种 ， 鱼肉的脂肪含量低 ， 蛋白质含量高 ， 含有多种维生素 ， 可以说是一种非常优质的食材 。可以很多人都不喜欢吃养殖的鱼 ， 口感差还怕有激素 。其实可以买下面这4种鱼 ， 都是野生的 ， 好吃又放心！
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第一种 ， 鲅鱼 。鲅鱼有2种 ， 一种是鲐鲅 ， 个头略小 ， 一般只有20-25厘米左右 。鲐鲅的产量大 ， 价格便宜 ， 比较适合做炖鱼 ， 或者红烧之类的菜品 。另外一种是燕鲅 ， 个头比较大 ， 可以长到45-50厘米左右 。这种鱼刺少肉多 ， 而且很细嫩 ， 很适合挂鱼蓉 ， 包饺子或者做鱼丸 ， 很好吃 。
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第二种 ， 秋刀鱼 。这种鱼大家都熟悉 ， 个头不大 ， 体型细长 ， 价格很便宜 ， 算下来一条差不多两三块钱 。秋刀鱼都是野生的 ， 但是很多人不爱吃它 ， 因为它脂肪肥厚 ， 腥味重 ， 而且还有苦味 ， 让人很嫌弃 。其实秋刀鱼很适合烧烤或煎着吃 ， 挤点柠檬汁 ， 味道特别香 ， 还很有嚼劲 。
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第三种 ， 带鱼 。带鱼是一种深海鱼类 ， 生活环境对水压有很高的要求 ， 所以曾经很长时间内都无法人工养殖 。不过近些年 ， 好像在舟山渔场已经有人工养殖的带鱼了 ， 只是数量还不多 。目的市场上绝大多数的带鱼 ， 还都是野生的 。过年做一份炸带鱼段还是很美味的 ， 当零食或者下酒菜都可以 。
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第四种 ， 马面鱼 ， 又叫橡皮鱼或剥皮鱼 。这种鱼的样子很难看 ， 鱼头很大 ， 给人一种很笨的感觉 。但是它是纯野生的 ， 味道很好吃 。含有大量的蛋白质、维生素 ， 而且鱼肝比较大 ， 鱼肝油含量很高 ， 很适合小孩子和身体虚弱的人吃 。
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不过马面鱼的价格比较贵 ， 一斤要四五十块钱 。加上鱼头还很大 ， 能吃的肉只有一半左右 ， 算下来性价比不高 。建议可以直接买鱼身（类似上图这种） ， 相对来说比较划算 ， 还不用费劲清理 。烹饪的时候 ， 香煎、清蒸都可以 ， 味道真的很好吃 。
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【@原创 过年买鱼时，遇到这4种鱼别错过，都是野生的，营养好吃又放心】过年买鱼时 ， 上面这4种都是野生的 ， 像鲅鱼、秋刀鱼和马面鱼 ， 目前现在还没法人工养殖 ， 带鱼人工养殖也很少 ， 主要还是依靠野生捕捞 。过年备年货 ， 遇到了可以买点 ， 都是营养好吃又放心的好食材 。好了 ， 都介绍完了 ， 喜欢本文 ， 欢迎分享 。
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