江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香

导语：清明前后 ， 不吃肉也要吃这菜 ， 路边到处是 ， 配玉米面做窝窝头最香！
春暖花开的季节 ， 微风吹在脸上 ， 又柔软又暖和 。这个时候 ， 最适合带孩子出去踏青了 。昨天周末 ， 老公不上班 ， 我们一家回农村老家 ， 去帮爷爷奶奶翻地种花生 。发现肥沃的土地上 ， 长了很多野草 ， 各种品种都有 ， 麦蒿、艾草、荠菜、曲麻菜 。老公和公公翻地 ， 我和婆婆两个人一起挖野菜 。
『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香
文章图片

文章图片

回家后 ， 我和婆婆两个人 ， 把拔回来的野菜分类 。用荠菜包饺子 ， 麦蒿焯水后 ， 放在冰箱里 。婆婆说 ， 艾草这种野菜营养价值非常高 ， 用鲜嫩的艾叶做成美食食用 ， 可以增强人体对疾病的抵抗能力 ， 还能够温经通络、祛湿散寒 。尤其适合寒性体质的女性 ， 食用艾草能够温经通脉、散寒止痛 。痛经的女性朋友可以用艾叶煮水喝 ， 对于女性的月经不调 ， 有着非常好的缓解效果 ， 对于改善寒凉体质很有帮助 。产妇也可以经常用艾草水洗澡或者熏蒸 。还可以起到止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用 。艾草这么好 ， 难怪被人称为“百草之王” 。
『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香
文章图片

文章图片

艾草的做法非常多 ， 最经典的做法就是每年清明节前后 ， 南方很多朋友 ， 用艾草叶做青团吃 。鲜嫩的艾草也可以和鸡蛋炒着吃 ， 也可以用来煲汤 ， 或者是做成其他的美食 。今天 ， 厨娘给大家分享一道艾草窝窝头的做法 ， 喜欢吃艾草的朋友 ， 千万不要错过 。
艾草窝窝头
准备食材：艾草、玉米面、黄豆面、黑豆面、小米面、小苏打 。
『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香
文章图片

文章图片

第一步：将艾草择洗干净 ， 把老叶、干叶、枯叶、根都去掉 ， 然后把艾草多清洗几遍 ， 因为艾草根部泥沙特别多 ， 一定要多清洗几遍 。也可以用淡盐水多浸泡几分钟 ， 这样可以清洗得干净一些 。锅内加水烧开 ， 加入2克盐 ， 几滴花生油 ， 放入清洗干净 ， 控干水分的艾草 ， 大火煮开 ， 将艾草焯水1分钟 。（加盐和香油 ， 能够使焯水后的艾草颜色更碧绿）
『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香
文章图片

文章图片

第二步：将焯水后的艾草 ， 捞入凉水盆内过凉 ， 然后挤干水分 ， 切成小段备用 。
『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香
文章图片

文章图片

【『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香】第三步：盆内加入玉米面、黑豆面、黄豆面、小米面 ， 混合在一起 ， 我是按照2：1：1：1的比例调在一起的 。然后用30度左右的温水 ， 将2克小苏打溶解 ， 用小苏打水和面 。边加水边搅拌 ， 搅拌至没有干的面粉颗粒即可 。也可以只用玉米面 ， 但是如果只用玉米面的话 ， 吃起来就没有那么香了 。
『艾草』清明前后，不吃肉也要吃这菜，路边到处是，配玉米面做窝窝头最香
文章图片

文章图片

第四步：将切好的艾草放到盆内 ， 用手不断的掐面 ， 将菜叶和面粉揉均匀 ， 最后拍打成偏软一点的菜团 ， 盖上屉布 ， 醒发10分钟 。


推荐阅读


上一篇：『』原创 10分钟早餐面，肉末和面条这样做，吃完面，连汤都不舍得剩下

下一篇：：名贵中药一一宣黄连